Sandwiches de fête
- Énergie Kcal 136
- Glucides g 4.4
- Dont sucres g 1.1
- Protéine g 5.7
- Graisses g 10.7
- dont acides gras saturés g 3.57
- Fibre g 0.6
- Cholestérol mg 39
- Sodium mg 156
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 30 min
- Makes: 12 pièces
Présentation
Dans les buffets des grandes occasions, ils ne manquent jamais, ils sont parmi les entrées les plus appréciées car riches en ingrédients savoureux : nous parlons des sandwiches des fêtes. Des triangles de pain moelleux assaisonnés de sauces, crèmes, légumes et charcuteries pour créer des combinaisons de saveurs toujours nouvelles, comme la mayonnaise aromatisée au curry, parfaite pour accompagner le saumon fumé.
Enrichissez votre buffet d'apéritifs de fête avec ces entrées raffinées :
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INGRÉDIENTS
- pour 12 sandwiches
- pain blanc 6 tranches - (sans croûte)
- pour la mayonnaise
- Jaunes d'œufs 1
- Huile végétale 45 g
- Vinaigre de cidre 12 g
- Curry 1 pincée
- pour garnir
- Fromage frais à tartiner 50 g
- Mozzarella 75 g
- Chèvre 40 g
- Scamorza (provolone) 40 g
- Bresaola 15 g
- Saumon fumé 40 g
- Jambon cuit 20 g
- Pâté d'olives noires 25 g
- Tomates séchées à l'huile 35 g
- Basilic 2 feuilles
- Courgettes 1
Préparation
Pour réaliser les sandwiches de fête, commencez par préparer le pâté de tomates séchées : dans un mixeur, mettez les tomates égouttées et donnez un premier coup de lames pour les hacher 1 puis versez petit à petit leur huile de conservation 2 et continuez à les mixer jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Occupez-vous de la mayonnaise : Placez les jaunes d'œufs dans un bol à bords hauts 3
salez et poivrez à votre convenance 4. Versez le vinaigre 5 et commencez à travailler les ingrédients avec un batteur électrique. Pendant que vous montez les œufs, versez également l'huile de graines en filet très lentement 6 ;
vous devrez mélanger toujours dans le même sens jusqu'à obtenir une sauce dense. Divisez la sauce obtenue en deux bols 7 et aromatisez-en une avec le curry 8 et mélangez avec une cuillère pour homogénéiser la sauce 9.
En attendant, lavez et équeutez les courgettes puis coupez-les en fines tranches de 2 mm dans le sens de la longueur 10 et grillez-les 11. Prenez les tranches de pain et posez-les sur une planche à découper 12
pour les garnir différemment les unes des autres avec la mayonnaise au curry, la mayonnaise classique 13, le pâté de tomates séchées 14, le pâté d'olives noires 15,
le fromage à tartiner, le fromage de chèvre 16, si vous le souhaitez, vous pouvez également tartiner les tranches de pain que vous utiliserez pour refermer les sandwiches. Coupez la mozzarella en tranches 17 et la provola. Complétez la garniture : déposez les tranches de saumon fumé sur le sandwich à la mayonnaise au curry, le jambon sur la mayonnaise classique, les tranches de mozzarella sur le pâté de tomates séchées, la provola sur le pâté d'olives, la bresaola sur le fromage à tartiner et enfin les courgettes grillées et coupées en deux sur le fromage de chèvre 18.
Refermez les sandwiches avec les tranches de pain 19 et coupez-les en deux en diagonale 20 pour obtenir des triangles. Les sandwiches de fête sont prêts à être dégustés 21 !