Seiches à l'encre

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Seiches à l'encre
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247
Calories par portion
  • Énergie Kcal 247
  • Glucides g 1.8
  •   Dont sucres g 1.8
  • Protéine g 28.4
  • Graisses g 13.1
  •   dont acides gras saturés g 2.3
  • Fibre g 0.5
  • Cholestérol mg 128
  • Sodium mg 687
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 15 min
  • Temps de cuisson: 20 min
  • Portion: 4
  • Coût: Moyenne

Présentation

Les seiches à l'encre sont un plat principal de poisson très savoureux, typique de la cuisine vénitienne.

Dans ce plat, la saveur des seiches est naturellement rehaussée grâce à la cuisson avec leur propre encre.

Ne vous laissez pas tromper par l'apparence inhabituelle, les seiches à l'encre sont un plat vraiment délicieux et savoureux, surtout pour les vrais amateurs de poisson !

Ne manquez pas aussi la recette des seiches en zimino, une autre recette régionale typique !

INGRÉDIENTS
247
Calories par portion
Persil 2 touffes
Huile d'olive extra vierge 5 cuillères à soupe
Ail 2 gousses
Vin blanc ½ verre
Sel à volonté
Poivre à volonté
Encre de seiche 4 g
Seiches 800 g - nettoyez
Purée de tomates 2 cuillères à soupe

Préparation

Pour préparer les seiches à l'encre, commencez par chauffer l'huile dans une poêle avec les deux gousses d'ail entières et faites-les revenir pour que l'huile absorbe l'arôme de l'ail. Retirez les deux gousses d'ail 1 et ajoutez les seiches 2, puis laissez-les rissoler jusqu'à ce qu'elles sèchent pendant environ 10/15 minutes. À ce stade, salez et poivrez, puis ajoutez l'encre de seiche au vin pour la diluer 3

et versez le tout sur les seiches 4, laissez le vin s'évaporer et ajoutez deux cuillères à soupe bien pleines de sauce tomate 5 pour rendre le tout encore plus savoureux. Continuez à cuire les seiches jusqu'à ce que la sauce s'épaississe, cela prendra environ 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, parsemez les seiches à l'encre de persil haché 6 et éteignez le feu. Servez-les chaudes.

Conseil

Vous pouvez accompagner les seiches à l'encre de tranches de polenta grillées.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser les seiches à l'encre comme assaisonnement pour un plat de pâtes.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.
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