Tatin aux tomates et feta
- Végétarien
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 30 min
- Portion: 6 Personnes
- Coût: Bas
- Notes + le temps de repos de la pâte au réfrigérateur (1 h)
Présentation
La tarte tatin aux tomates et feta est une tourte salée qui séduit par sa simplicité et son goût. La tarte tatin est un dessert classique de la cuisine française, mais elle se prête à de nombreuses variantes, même salées. Dans ce cas, la croquante pâte brisée sans beurre accueille une garniture moelleuse de tomates cerises confites, enrichies par la salinité de la feta et le goût prononcé de la moutarde. La tarte tatin aux tomates et feta est la recette idéale pour un dîner entre amis ou un repas en famille, mais elle est parfaite aussi pour un buffet ou un pique-nique en plein air car elle peut être servie chaude ou à température ambiante. La simplicité des ingrédients et la facilité de préparation en font un choix gagnant même pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à apporter à table un plat savoureux et spectaculaire !
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INGRÉDIENTS
- Pour la pâte brisée (pour un moule de 22 cm)
- Farine type 00 200 g
- Eau 100 g - glacée
- Huile d'olive extra vierge 50 g
- Sel 1 pincée
- Pour la garniture
- Tomates cerises 350 g
- Fêta 50 g
- Sucre de canne 20 g
- Huile d'olive extra vierge 20 g
- Basilic à volonté
- Moutarde à volonté
- Sel à volonté
Préparation
Pour préparer la tarte tatin aux tomates et feta, commencez par vous occuper de la pâte brisée : dans un mixeur, mettez la farine, puis ajoutez l'eau glacée 1, l'huile 2 et le sel 3.
Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène 4. Transférez-le sur un plan de travail et pétrissez avec les mains 5, puis formez une boule 6 et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Coupez les tomates cerises en deux 7 et assaisonnez-les avec de l'huile 8, du sucre de canne 9 et du sel. Mélangez pour bien amalgamer les ingrédients.
Transférez les tomates cerises dans un moule de 22 cm tapissé de papier cuisson 10, en les plaçant côté coupé vers le haut. Sortez la boule du frigo et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie 11 jusqu'à obtenir une pâte d'une épaisseur de 2 mm. Piquez la pâte avec les dents d'une fourchette 12.
Enduisez toute la surface de moutarde 13. Couvrez le moule avec la pâte, en mettant la surface enduite de moutarde en contact avec les tomates cerises 14. Fermez bien les bords et badigeonnez le côté supérieur avec l'œuf 15.
Faites cuire dans un four ventilé préchauffé à 200° pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée 16. Une fois sortie du four, couvrez le moule avec un plat de service 17 et retournez-le 18.
Garnissez de feta émiettée 19 et de basilic 20. Votre tarte tatin aux tomates et feta est prête à être dégustée 21!