Boulettes de lentilles au four
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 35 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Les boulettes de lentilles au four sont l’idée parfaite pour une entrée savoureuse et différente de l'ordinaire, idéale à présenter lorsque vous avez des invités ou pour commencer le repas avec une bouchée appétissante mais plus légère que les Boulettes de lentilles frites. Croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, elles se préparent en quelques étapes avec des lentilles précuites, des œufs, des fromages râpés et de la chapelure, puis elles sont cuites au four jusqu'à devenir dorées et irrésistibles.
Servez-les comme finger food, peut-être avec des brochettes ou sur un plateau d'apéritif, et accompagnez-les d'une sauce au yaourt épicée fraîche et crémeuse : une association qui les rendra encore plus appétissantes ! Ces boulettes de lentilles au four sont également excellentes pour des buffets et brunchs, car vous pouvez les cuire à l'avance et les réchauffer à la dernière minute.
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INGRÉDIENTS
- pour environ 20 boulettes
- Lentilles précuites 400 g
- Chapelure 150 g
- Parmigiano Reggiano AOP 50 g - (à râper)
- Pecorino 50 g - (à râper)
- Œufs 2
- Persil 30 g
- Huile d'olive extra vierge 20 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- pour la sauce au yaourt épicée
- Yaourt nature nature 100 g
- Tabasco® à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer les boulettes de lentilles au four, égouttez les lentilles précuites et rincez-les bien, puis transférez-les dans le mixeur 1. Ajoutez les fromages râpés 2 3.
Ajoutez 100 g de chapelure 4 et les œufs 5. Complétez avec le persil, puis assaisonnez de sel et de poivre 6.
Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive extra vierge 7. Fermez le mixeur 8 et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène, mais pas trop fin 9.
Transférez la pâte dans un bol, prélevez de petites portions et formez les boulettes 10; avec ces doses, vous en obtiendrez environ 20. Passez les boulettes dans la chapelure restante pour bien les enrober 11, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosée d'un filet d'huile 12.
Arrosez également la surface d'un filet d'huile 13 et faites cuire dans un four statique préchauffé à 170 °C pendant 25-30 minutes; si vous les préférez plus dorées, activez le grill à 200 °C dans les 5 dernières minutes 14. Entre-temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec quelques gouttes de tabasco 15.
Rectifiez l'assaisonnement en sel 16 et ajoutez un filet d'huile, puis mélangez bien 17 jusqu'à obtenir une crème homogène. Servez les boulettes de lentilles au four chaudes accompagnées de la sauce au yaourt épicée 18 !