Côtelettes de porc à la bière et aux herbes aromatiques
- Énergie Kcal 408
- Glucides g 2.6
- Dont sucres g 2.6
- Protéine g 31.6
- Graisses g 29.2
- dont acides gras saturés g 9.78
- Fibre g 0.8
- Cholestérol mg 117
- Sodium mg 508
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Portion: 4
- Coût: Moyenne
Présentation
Les côtes de porc à la bière et aux herbes aromatiques sont un plat principal savoureux et gourmand, enrichi d'une sauce crémeuse obtenue en faisant réduire la bière rousse avec du beurre et un mélange d'herbes.
Cette recette est assurément le plat idéal pour ceux qui veulent se sentir comblés non seulement par une saveur prononcée mais aussi par des arômes frais et enivrants, caractéristiques de ces côtes de porc.
Essayez aussi les Côtelettes de porc à la poêle avec des pommes de terre et des petits oignons, super gourmandes!
- INGRÉDIENTS
- Côtes de porc 4
- Bière rouge 100 ml
- Huile d'olive extra vierge 40 g
- Beurre 40 g
- Ail ½
- Romarin 1 brin
- Thym 2 brins
- Zeste de citron ½
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer les côtes de porc à la bière et aux herbes aromatiques, commencez par nettoyer et hacher l'ail, les herbes aromatiques et le zeste de citron 1. Disposez les 4 côtes sur une planche à découper et salez et poivrez-les 2 de chaque côté. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire la viande 5-6 minutes de chaque côté 3.
Mettez de côté les côtes de porc, et dans la même poêle, ajoutez le beurre 4, le mélange d'herbes aromatiques 5 et la bière 6. Laissez réduire pendant une minute en mélangeant bien, puis éteignez le feu. Disposez les côtes de porc sur les assiettes et arrosez chacune avec la sauce à la bière. Servez-les encore fumantes.