Fusilli complets au ragoût de légumes d'été
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 30 min
- Portion: 4 Personnes
Présentation
Comment on aime les pâtes complètes ! Et si elles sont associées à un festival de légumes de saison, on est encore plus heureux. Nous partageons avec vous cette simple délice : fusilli complets au ragoût de légumes d'été. Aubergines, courgettes, haricots verts et bien d'autres ingrédients réunis pour un ragoût de légumes rapide et savoureux qui enrobera les hélices des fusilli. Un plat principal pour vos déjeuners en plein air ou pour un dîner d'été qui plaira à tous, végétariens ou non. Les fusilli complets au ragoût de légumes d'été vous captiveront par leur goût riche et équilibré et leur énergie toute naturelle !
- INGRÉDIENTS
- Fusillis complets 320 g
- Aubergines 200 g
- Courgettes 200 g
- Haricots verts plats 150 g
- Carottes 100 g
- Céleri 1 côte
- Oignons 1
- Purée de tomates 200 g
- Eau 150 g
- Basilic à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer les fusilli complets avec ragoût de légumes d'été, épluchez et émincez finement l'oignon 1. Puis pelez, équeutez et coupez en dés d'environ un demi-centimètre les carottes 2. Procédez de la même manière pour le céleri, en éliminant les feuilles 3 et en coupant la tige en dés.
Passez aux aubergines : lavez et équeutez-les 4, puis coupez-les d'abord en tranches, ensuite en bâtonnets et enfin en dés toujours d'environ un demi-centimètre 5. Lavez et équeutez également les courgettes, puis réduisez-les également d'abord en bâtonnets puis en dés de même taille 6.
Enfin, lavez, équeutez 7 et coupez en morceaux également les haricots plats. Dans une grande poêle, chauffez un filet d'huile, puis ajoutez l'oignon, le céleri et la carotte et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps 8. Puis ajoutez les aubergines 9,
les courgettes 10, les haricots 11 et la purée de tomates 12. Pour verser l'eau nécessaire à la recette, vous pouvez réutiliser le même pichet ou récipient utilisé pour verser la purée de tomates, afin de nettoyer également les résidus de celle-ci. Faites cuire le ragoût de légumes pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Faites cuire les pâtes en les égouttant environ 3 minutes avant la fin de la cuisson 13, puis versez-les directement dans la poêle avec le condiment, ajoutez également une louche d'eau de cuisson si nécessaire 14 et faites cuire en remuant pendant encore 3 minutes. Vos fusilli complets avec ragoût de légumes d'été sont prêts à être servis, avec un filet d'huile à cru et quelques feuilles fraîches de basilic pour aromatiser 15 !