Hamburger de dinde
- Énergie Kcal 534
- Glucides g 43.6
- Dont sucres g 12.3
- Protéine g 48.3
- Graisses g 18.5
- dont acides gras saturés g 6.84
- Fibre g 10
- Cholestérol mg 118
- Sodium mg 1290
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4 Personnes
- Coût: Bas
Présentation
C'est une pierre angulaire du street food, transformée aussi en version gourmet, étudiée et réélaborée pour atteindre la consistance idéale à mordre. Tout le monde est fou de hamburgers ! À la place du classique de bœuf, aujourd'hui nous vous présentons une version à base de viande blanche : l'hamburger de dinde ! Un succulent médaillon de viande qui est grillé avec les inséparables légumes d'accompagnement, pour le rendre encore plus appétissant. Mais le vrai clou est l'ajout d'une tranche de fromage Pecorino qui donnera une saveur irrésistible à votre sandwich. Peut-on donc le définir comme un incontournable ? Certainement, l’hamburger de dinde n’a rien à envier à son parent le plus proche à base de bœuf. Ce soir donc, avant de vous laisser aller à votre soirée, vivez chez vous l'une des traditions métropolitaines les plus répandues en vous offrant un authentique hamburger de dinde en version fait maison !
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- INGRÉDIENTS
- Pain à hamburger 4
- Turquie 600 g - haché
- Aubergines 480 g
- Tomates grappes 320 g
- Pecorino sardo 80 g - frais, doux, en tranches
- salade 60 g - vert
- Moutarde 10 g
- Romarin à volonté
- Origan à volonté
- Thym à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Huile d'olive extra vierge 10 g
Préparation
Pour préparer les hamburgers de dinde, commencez par hacher les herbes aromatiques : romarin, origan et thym 1. Dans un récipient, mélangez la viande hachée avec la moutarde et les herbes 2; ajustez le sel et le poivre 3.
Pétrissez à la main tous les ingrédients 4 et laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, lavez et coupez les extrémités de l'aubergine. Tranchez-la à une épaisseur d'environ un demi-centimètre 5 et disposez-la sur la plaque bien chaude et légèrement huilée 6.
Après quelques minutes de cuisson, retournez les tranches d'aubergine pour les cuire de l'autre côté 7, puis mettez de côté. Effeuillez votre salade et lavez-la soigneusement pour éliminer les résidus de terre 8, puis transférez la laitue sur un plateau avec du papier absorbant et tamponnez délicatement pour la sécher, de cette façon vous ne l'endommagez pas 9.
Enfin, lavez la tomate et, après en avoir retiré la tige, tranchez-la, comme les aubergines, en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur 10 et faites de même avec le fromage 11. À ce stade, tous vos ingrédients sont prêts 12,
il ne vous reste plus qu'à passer à la composition des médaillons. Sortez la viande hachée du réfrigérateur et disposez-la à l'intérieur d'un emporte-pièce circulaire de 11 cm que vous aurez posé sur une feuille de papier sulfurisé 13. Puis aidez-vous du dos d'une cuillère pour lisser la surface 14 et badigeonnez chaque hamburger d'un peu d'huile 15.
Placez les médaillons de viande sur la grille bien chaude 16 et après 4 minutes de cuisson, vous pourrez les retourner à l'aide d'une spatule pour les cuire de l'autre côté pendant le même temps 17. Enfin, déposez des tranches de Pecorino sur un côté 18
et couvrez d'un couvercle en laissant cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu 19. Si vous voulez un sandwich bien chaud et légèrement grillé, coupez le pain en deux parties 20, puis disposez les deux parties sur la grille encore chaude pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la base soit devenue croustillante 21.
Dès que vos pains sont bien chauds, passez à la composition : sur la base du pain, disposez 3-4 feuilles de laitue et 4 tranches de tomate 22, puis 4 tranches d'aubergine et enfin votre médaillon de viande avec le fromage fondu 23. Fermez avec l'autre moitié du pain et vos hamburgers de dinde sont prêts à être savourés encore bien chauds 24 !