Lapin au four

Name: Lapin au four
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: Lapin en morceaux 1 ¼ kg; Pommes de terre 800 g; Oignons rouges 130 g; Thym 5 brins; Romarin 3 brins; Laurier 1 feuille; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Vin blanc 50 g; Huile d'olive extra vierge 80 g

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Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 1 h 20 min
Portion: 4
Coût: Élevé

Présentation

Le lapin au four est, par excellence, le plat principal du dimanche, un grand classique de la cuisine italienne qui embaume la maison et les repas en famille. Une recette simple et authentique.

Surtout pendant la période de Pâques, le lapin devient le protagoniste raffiné de la table, offrant une variante délicate et très appréciée aux plats traditionnels à base de Chevreau au four avec pommes de terre ou Agneau rôti avec pommes de terre.

Le secret d'un résultat impeccable ? La cuisson lente au four, qui permet d'obtenir une viande très tendre à l'intérieur et une croûte dorée et appétissante à l'extérieur. En suivant notre recette pas à pas, vous apprendrez les petits trucs pour ne pas dessécher la viande et servir un lapin au four au parfum irrésistible, capable de conquérir petits et grands dès la première bouchée !

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INGRÉDIENTS: Lapin 1 ¼ kg - en morceaux; Pommes de terre 800 g; Oignons rouges 130 g; Thym 5 brins; Romarin 3 brins; Laurier 1 feuille; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Vin blanc 50 g; Huile d'olive extra vierge 80 g

Préparation

Pour préparer le lapin au four, commencez par les pommes de terre. Épluchez-les 1 et coupez-les en morceaux irréguliers d'environ 1-2 cm 2. Versez-les sur une plaque large 3.

Épluchez l'oignon et coupez-le à peu près de la même taille 4, ajoutez-le également dans le plat 5 avec le thym, le romarin et la feuille de laurier 6.

À ce stade, ajoutez le lapin déjà découpé en morceaux (si vous remarquez des petits fragments d'os, retirez-les) 7 et arrosez d'huile 8 et de vin blanc 9.

Ajoutez du sel, du poivre et remuez bien 10 avant d'enfourner 11. Le lapin au four cuit en mode statique à 200 °C pendant environ 80 minutes. Lorsqu'il sera bien doré 12, sortez-le du four et servez-le !

Conservation

Le lapin au four peut se conserver, bien couvert, au réfrigérateur pendant au maximum 2 à 3 jours.

Conseil

Enrichissez le lapin au four avec d'autres ingrédients, par exemple du céleri et des carottes en morceaux, ou bien des petits pois et des tomates cerises.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.

Lapin au four

Présentation

Préparation

Conservation

Conseil

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