Lasagnes aux légumes avec crème au taleggio
- Végétarien
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 25 min
- Portion: 6 Personnes
Présentation
Les lasagnes aux légumes avec crème de taleggio sont un plat principal savoureux accompagné d'une délicieuse sauce au taleggio.
De fines feuilles de pâte aux œufs enveloppent une garniture savoureuse de légumes mélangés sautés à la poêle, le tout enveloppé d'une irrésistible crème au taleggio qui remplace la béchamel classique en ajoutant une touche de goût en plus.
Tous les amateurs de lasagnes peuvent essayer cette version très savoureuse qui surprendra et ravira toute la famille. Suivez notre recette étape par étape pour réaliser facilement et rapidement les lasagnes aux légumes avec crème de taleggio.
INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour un plat rectangulaire de 20 x 30 cm
- Lasagne fine aux œufs 250 g
- Courgettes 200 g
- Carottes 200 g
- Tomates cerises 200 g
- Un radis 200 g
- Épinard 100 g
- Ail 1 gousse
- Parmigiano Reggiano AOP à volonté - à râper
- Persil 1 cuillère à soupe - à hacher
- pour la crème au taleggio
- Lait entier 500 ml
- Fromage taleggio 350 g
- Farine type 00 30 g
- Beurre 30 g
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour réaliser les lasagnes aux légumes avec crème de taleggio, commencez par laver les légumes : pelez et équeutez les courgettes et coupez-les en tranches avec une mandoline 1, puis équeutez les carottes et coupez-les également en rondelles 2, coupez les tomates cerises en quartiers 3.
et le radicchio en lanières 4. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive 5, mettez une gousse d'ail et le persil haché 6.
Ajoutez d'abord les carottes 7 qui nécessitent un temps de cuisson plus long et arrosez-les d'un peu de bouillon ou d'eau chaude 8. Après quelques minutes, ajoutez également les courgettes 9 et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.
Ajoutez les quartiers de tomates 10 et faites cuire quelques minutes, puis ajoutez le radicchio 11 et les jeunes pousses d'épinards 12 jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
Les légumes ne doivent pas se défaire mais rester légèrement croquants 13. Éteignez le feu et réservez les légumes. Préparez maintenant la sauce au taleggio : coupez le fromage en tranches 14, puis mettez une petite casserole sur le feu et faites fondre doucement le beurre, ajoutez ensuite la farine 15 pour former le roux,
à ce stade, versez le lait chaud 16 et enfin les morceaux de taleggio 17. Faites fondre le fromage en remuant avec un fouet jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène 18.
Tout est prêt pour assembler les lasagnes : prenez un plat rectangulaire de 20x30 cm, répartissez au fond une couche de crème de taleggio 19, puis placez les feuilles de pâte côte à côte 20. À ce stade, garnissez-les avec les légumes précédemment cuits 21,
recouvrez d'une couche de fines feuilles et d'une de crème de taleggio 22, continuez en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de légumes, saupoudrez la surface de Parmigiano Reggiano râpé 23 et enfournez dans un four statique préchauffé à 200° pendant 12 minutes. Une fois la cuisson terminée, sortez vos lasagnes aux légumes avec crème de taleggio et dégustez-les 24 !