Pâtes froides à la ricotta et aux tomates cerises
- Végétarien
- Énergie Kcal 765
- Glucides g 74.7
- Dont sucres g 10.6
- Protéine g 36.6
- Graisses g 35.6
- dont acides gras saturés g 17
- Fibre g 4.6
- Cholestérol mg 75
- Sodium mg 911
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Portion: 4 Personnes
- Coût: Moyenne
Présentation
Les pâtes froides avec ricotta et tomates cerises sont un premier plat crémeux et savoureux parfait pour l'été! Pour réaliser la sauce, nous nous sommes inspirés du pesto sicilien, en gardant intacts les ingrédients de cette magnifique région qui donnent ensemble un triomphe de couleurs au plat! Et en expérimentant, nous avons découvert qu'une fois froide, cette pâte gagnait encore plus de saveur, et pour ne rien manquer, nous avons ajouté des morceaux de caciocavallo, des tomates et des olives taggiasches. En plus d'être un plat très facile à préparer, il se réalise en quelques minutes et vos pâtes froides séduiront tous vos amis, que ce soit à la plage ou à la maison!
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- INGRÉDIENTS
- Casarecce 320 g
- Caciocavallo 200 g - affiné
- Tomates pizzutelli 450 g
- Olives taggiasca 50 g - dénoyautées
- Basilic 15 g
- Ricotta de bufflonne 200 g
- Huile d'olive extra vierge 30 g
- Parmigiano Reggiano AOP 2 cuillères à soupe
- Tomates sardes (camone) 220 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer les pâtes froides à la ricotta et aux tomates cerises, commencez par mettre sur le feu une casserole remplie d'eau, qui servira à la cuisson des pâtes. Passez ensuite à la sauce: versez dans un mixeur les tomates cerises lavées, la ricotta 1, le basilic, l'huile 2 et le parmesan 3.
Assaisonnez de sel 4, poivrez et mixez le tout jusqu'à obtenir une crème 5. Versez ensuite votre sauce dans un grand bol où vous ajouterez également les pâtes 6.
Prenez ensuite le caciocavallo, retirez la peau extérieure 7 et coupez-le en petits cubes 8. Prenez aussi les tomates sardes, lavez-les, retirez la tige et coupez-les également en cubes 9.
Faites cuire ensuite les pâtes 10 et égouttez-les al dente. Passez-les sous un jet d'eau pour arrêter la cuisson 11 et transférez-les dans la sauce de tomates et ricotta 12.
Ajoutez ensuite les tomates cerises 13, le caciocavallo 14 et les olives taggiasches 15.
Mélangez ensuite le tout (16-17). Les pâtes froides avec tomates cerises et ricotta sont prêtes 18, vous pouvez les servir immédiatement ou les mettre au réfrigérateur pour les déguster froides.