Pâtes ricotta et basilic
- Énergie Kcal 397
- Glucides g 51.1
- Dont sucres g 3.4
- Protéine g 13.4
- Graisses g 15.5
- dont acides gras saturés g 4.89
- Fibre g 2.9
- Cholestérol mg 83
- Sodium mg 539
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 5 min
- Temps de cuisson: 8 min
- Portion: 4 Personnes
- Coût: Très bas
Présentation
Un plat principal qui combine la blancheur et la délicatesse de la ricotta de vache avec la fraîcheur des feuilles de basilic. Pour un déjeuner rapide quand on a vraiment peu d'ingrédients à la maison, nous vous proposons les pâtes ricotta et basilic. Une combinaison qui consacre l'association gagnante entre les fromages, crémeux ou moins crémeux, et les herbes aromatiques. Pour ceux qui aiment les pâtes à la ricotta, ce sera une confirmation avec une touche supplémentaire qui rappelle le printemps et l'été !
- INGRÉDIENTS
- Fettuccine 5 céréales et œufs 250 g
- Ricotta de vache 200 g
- Basilic 15 g
- Amandes effilées 20 g
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer les pâtes ricotta et basilic, mettez à bouillir une casserole d'eau à saler à ébullition. Nettoyez les feuilles de basilic avec un chiffon, puis hachez-les grossièrement au couteau 1. Dans une grande poêle juste chauffée, faites griller les amandes effilées 2. Faites-les légèrement dorer jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunies. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage 3.
Versez la ricotta dans une casserole et ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes 4. Égouttez les pâtes directement dans la casserole en conservant l'eau 5, mélangez, ajoutez une louche d'eau chaude de cuisson 6
mélangez encore puis ajoutez le basilic 7. Assaisonnez d'huile d'olive crue 8, presque toutes les amandes effilées grillées précédemment 9 :
mélangez 10, puis servez les pâtes avec la ricotta et le basilic en ajoutant les amandes restantes sur les assiettes de service (11-12) et ajoutez un filet d'huile d'olive crue à votre convenance.