Penne au ragoût blanc de lapin

Name: Penne au ragoût blanc de lapin
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: Penne Rigate 320 g; Lapin haché 800 g; Carottes 100 g; Céleri 50 g; Oignons blancs 100 g; Vin blanc 100 g; Thym à volonté; Ail 1 gousse; Laurier 3 feuilles; Romarin 1 brin; Huile d'olive extra vierge 30 g; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Carottes 100 g; Céleri 80 g; Oignons blancs 100 g; Sel fin à volonté

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697

Calories par portion

Énergie Kcal 697
Glucides g 74
Dont sucres g 9.9
Protéine g 54.4
Graisses g 18.6
dont acides gras saturés g 5.42
Fibre g 4.8
Cholestérol mg 130
Sodium mg 514

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 2 h
Portion: 4
Coût: Bas

Présentation

Pâtes au ragoût ? Impossible d'y résister, quel que soit le type de ragoût en question : qu'il s'agisse du classique à la bolognaise ou peut-être Pappardelle au ragoût de sanglier, avec son goût intense, il rehausse chaque type de pâtes qu'il accompagne. Donc, si vous êtes amateurs de viande sous toutes ses variétés et consistances, mais surtout si les ragoûts font partie de vos assaisonnements préférés, vous ne pouvez pas passer à côté d'un plat principal au goût riche et savoureux : les penne au ragoût blanc de lapin ! La saveur particulière du lapin, savoureuse mais délicate à la fois, s'accorde parfaitement avec les pâtes, et l'ajout de romarin, de laurier et de thym donne un parfum irrésistible et une note de goût supplémentaire à ce plat, qui vous séduira dès la première bouchée !

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INGRÉDIENTS

697

Calories par portion

Penne Rigate 320 g

Lapin 800 g - haché

Carottes 100 g

Céleri 50 g

Oignons blancs 100 g

Vin blanc 100 g

Thym à volonté

Ail 1 gousse

Laurier 3 feuilles

Romarin 1 brin

Huile d'olive extra vierge 30 g

Sel fin à volonté

Poivre noir à volonté

pour le bouillon de légumes: Carottes 100 g; Céleri 80 g; Oignons blancs 100 g; Sel fin à volonté

Préparation

Pour préparer les penne au ragoût blanc de lapin, commencez d'abord par le bouillon de légumes 1. Occupez-vous ensuite de la soffritto : épluchez le céleri 2, la carotte 3,

découpez le céleri en lamelles, hachez-le 4 et répétez la même opération pour la carotte (5-6).

Hachez également l'oignon 7 et le romarin 8, puis dans une poêle avec de l'huile, faites revenir l'oignon 9.

Ajoutez ensuite le céleri 10, la carotte 11, l'ail 12,

les feuilles de laurier 13 et le romarin, puis ajoutez la viande hachée 14, en la laissant cuire pendant au moins 10 minutes à feu doux 15.

Déglacez ensuite avec le vin blanc 16, assaisonnez de sel 17 et de poivre 18,

versez deux louches de bouillon de légumes que vous avez préparé chaud 19, puis couvrez avec un couvercle 20 et laissez cuire à feu très doux pendant au moins 2 heures. Une fois le temps écoulé, retirez les feuilles de laurier 21,

retirez l'ail 22 et mettez à cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée 23. Une fois prêtes, ajoutez-les directement dans la poêle avec l'assaisonnement 24,

ajoutez le poivre 25, le thym haché 26, mélangez le tout pour parfumer et vos penne au ragoût blanc de lapin sont prêtes à être dégustées 27 !

Conservation

Vous pouvez conserver les penne au ragoût blanc de lapin au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 jour maximum. La congélation est déconseillée.

Le ragoût peut être congelé si vous avez utilisé uniquement des ingrédients frais non décongelés.

Conseil

Pour donner un goût supplémentaire à vos penne au ragoût blanc de lapin, vous pouvez ajouter du piment frais ou en poudre et, si vous souhaitez réaliser une version rouge, vous pouvez utiliser de la purée de tomates.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.