Pennes au saumon fumé et pois mange-tout
- Sans lactose
- Énergie Kcal 483
- Glucides g 75.5
- Dont sucres g 6.5
- Protéine g 23.4
- Graisses g 9.7
- dont acides gras saturés g 1.51
- Fibre g 5.6
- Cholestérol mg 14
- Sodium mg 1057
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4 Personnes
- Coût: Bas
Présentation
Les penne avec du saumon fumé et des pois croquants sont un plat coloré et idéal à servir au début de l'été. Les pois croquants, également connus sous le nom de “pois mange-tout” ou “pois gourmands”, caractérisent le plat avec leur saveur douce et parfumée. Disponibles sur le marché jusqu'à la fin juillet, ces petites gousses de couleur verte vive s'associent parfaitement avec le saumon fumé, tant au niveau chromatique que gustatif. Les penne rigate capturent au mieux cet assaisonnement et la ciboulette ajoute une note aromatique au plat. Réalisez vous aussi ces penne au saumon fumé et pois croquants et servez-les lors d'un dîner en terrasse !
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- INGRÉDIENTS
- Penne Rigate 320 g
- Saumon fumé 160 g
- Choucas 250 g
- Oignon nouveau frais 150 g
- Ciboulette à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Huile d'olive extra vierge 30 g
Préparation
Pour préparer les penne au saumon fumé et pois croquants, commencez par nettoyer l'oignon nouveau et le couper en rondelles 1. Versez l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon nouveau 2 et laissez mijoter environ 6-7 minutes à feu très doux. Pendant ce temps, lavez les pois croquants et coupez-les en deux en pratiquant une coupe oblique 3.
Une fois que l'oignon nouveau est fané, ajoutez les pois croquants 4, salez, poivrez et laissez cuire 7-8 minutes. Ensuite, ajoutez 100 ml d'eau ou de bouillon de légumes 5 et terminez la cuisson des pois croquants jusqu'à évaporation. Hachez la ciboulette et réservez-la 6.
Coupez le saumon en lanières 7 et mettez-le dans une poêle antiadhésive déjà chauffée. Faites-le cuire environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne croustillant 8. À ce stade, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante, salée à votre goût 9.
En réservant l'eau de cuisson, égouttez les pâtes al dente, versez-les directement dans la casserole avec les pois croquants 10 et terminez la cuisson en ajoutant une louche de l'eau de cuisson des pâtes 11. Ajoutez ensuite également les lanières de saumon 12
et la ciboulette hachée 13. Mélangez pour bien amalgamer les ingrédients 14 et servez vos penne au saumon fumé et pois croquants 15.