Risotto au parmesan
- sans gluten
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 5 min
- Temps de cuisson: 25 min
- Portion: 4 Personnes
Présentation
Le risotto à la parmigiana est un premier plat rustique et authentique, symbole de la cuisine simple et familiale. Sa préparation essentielle le rend parfait pour rehausser la saveur authentique des ingrédients, le transformant en une base polyvalente pour d'innombrables variantes. Préparer ce risotto est facile et rapide : le riz est toasté pour libérer tout son arôme, puis cuit lentement avec un bouillon chaud de viande, qui lui donne une saveur enveloppante. Le tout se termine par un généreux mélange de beurre et de Parmigiano Reggiano, pour une consistance crémeuse et irrésistible. Malgré sa simplicité, le risotto à la parmigiana est un comfort food au goût sincère et intemporel !
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INGRÉDIENTS
- Riz Carnaroli 320 g
- Bouillon de viande 1 l
- Oignons blancs 1
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- pour crémer
- Parmigiano Reggiano AOP 80 g
- Beurre 50 g
Préparation
Pour préparer le risotto à la parmigiana, commencez par nettoyer et hacher finement l'oignon 1. Versez une bonne quantité d'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon 2 et faites-le revenir pendant environ 3-4 minutes à feu moyen 3.
Versez une louche de bouillon 4 et laissez cuire pendant 5-6 minutes supplémentaires. Maintenant, versez le riz 5, mélangez et ajoutez le bouillon chaud au besoin, une louche à la fois 6 7 en attendant que le liquide soit absorbé avant d'en ajouter davantage.
Salez 8 et continuez la cuisson pendant 15 minutes. Lorsque le riz est cuit, éteignez le feu et incorporez le Parmigiano Reggiano râpé 9
et le beurre en morceaux 10. Mélangez et laissez reposer une minute 11. Servez votre risotto à la parmigiana avec une pincée de poivre noir moulu 12.