Blanc de poulet au curry
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 25 min
- Portion: 4 Personnes
- Coût: Moyenne
Présentation
Le blanc de poulet au curry est un plat principal de viande qui séduit par sa simplicité et est parfait pour ceux qui recherchent une recette rapide, polyvalente et aux saveurs exotiques. Le blanc de poulet au curry n'est pas seulement un plat mais un voyage culinaire qui élargira vos horizons. Le curry, protagoniste incontesté de cette recette, offre au poulet une intense couleur dorée et un parfum qui éveille l'appétit. Vous aurez besoin de quelques ingrédients simples pour obtenir un plat riche en goût qui ravira votre palais et que vous pourrez personnaliser selon vos préférences : pour les amateurs de piquant, le piment rehaussera les notes épicées, tandis que pour ceux qui préfèrent un goût plus doux, le lait de coco apportera au plat une note douce et fraîche. Accompagné de riz basmati, le blanc de poulet au curry se transforme en un repas complet et satisfaisant, idéal pour un dîner en famille ou entre amis.
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INGRÉDIENTS
- Poitrine de poulet 480 g
- Curry 1 cuillère à café
- Oignons rouges 25 g
- Beurre 30 g
- Farine type 00 100 g
- Eau 200 g
- Sel fin à volonté
- Pour la sauce
- Lait 100 g
- Curry 1 cuillère à soupe
- Amidon de maïs (maïzena) 10 g
Préparation
Pour préparer le blanc de poulet au curry, commencez par vous occuper de la sauce curry. Dans une casserole, mettez le curry en poudre, ajoutez la fécule de maïs 1 et mélangez. Lorsque les ingrédients sont bien amalgamés, ajoutez le lait en filet 2, en continuant de mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Transférez la casserole sur le feu, à feu doux, en continuant de remuer 3. Dès que la sauce atteint l'ébullition, retirez-la du feu et laissez refroidir en remuant de temps en temps.
Entre-temps, nettoyez le blanc de poulet de tout cartilage éventuel 4 et coupez-le en tranches de 5 mm d'épaisseur 5. Pour paner les tranches de poulet, mélangez ensemble la farine, le curry en poudre 6 et le sel.
Passez les deux côtés des tranches de poulet dans le mélange de farine et de curry 7 et réservez. Épluchez et coupez l'oignon en tranches. Dans une casserole, faites fondre le beurre 8, ajoutez l'oignon 9 et faites cuire pendant 5 minutes à feu doux.
Déposez le poulet 10 et faites-le dorer une minute de chaque côté. Versez l'eau et faites cuire pendant 15 minutes en retournant les tranches de temps en temps. Ajoutez ensuite la sauce au curry 11 et faites cuire, en remuant continuellement, pendant une minute supplémentaire. Voici votre blanc de poulet au curry prêt 12, servez bien chaud !