Bouchées de cabillaud et speck
- Énergie Kcal 266
- Glucides g 6.6
- Dont sucres g 1.8
- Protéine g 21.1
- Graisses g 17.3
- dont acides gras saturés g 3.19
- Fibre g 1.2
- Cholestérol mg 73
- Sodium mg 1019
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Portion: 4 Personnes
- Coût: Moyenne
Présentation
C'est samedi soir et vous avez organisé un dîner entre amis ? Vous cherchez un plat à préparer à l'avance et à partager avec tout le monde en le plaçant au centre de la table ? Les bouchées de cabillaud et speck sont parfaites à servir en entrée ! Vous pourrez les préparer quelques heures avant et les servir froides, accompagnées de petites sauces conçues spécialement pour vos invités... Nous vous les proposons avec un bol de mayonnaise, mais vous pouvez opter pour une sauce au yaourt ou une sauce verte par exemple ! Le goût salé du speck se marie à merveille avec la douceur du cabillaud et avec les herbes aromatiques contenues dans la panure ! Une seule précaution est requise : préparez-en en abondance, une bouchée en appelle une autre !
INGRÉDIENTS
- filet de cabillaud 300 g
- Speck 100 g - en tranches
- Pain 30 g - (mie de pain)
- Romarin 1 brin
- Persil 1 touffe
- Ciboulette à volonté
- Zeste de citron 1
- Sel fin 1 pincée
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- pour accompagner
- Mayonnaise 4 cuillères à soupe
Préparation
Pour préparer les bouchées de cabillaud et speck, commencez par hacher finement les herbes aromatiques 1 et mélangez-les dans un bol avec la mie émiettée 2. Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé 3 et mélangez le tout.
Prenez les filets de cabillaud et coupez-les d'abord en bandelettes 4 puis en cubes, pas trop petits 5. Versez un filet d'huile dans une poêle, chauffez-le et ajoutez le cabillaud 6. Laissez-le dorer de chaque côté pendant 5 minutes au total, en les retournant délicatement.
Enfin, salez 7 et transférez dans une assiette 8. Passez ensuite les cubes de cabillaud dans la panure 9
de manière à les recouvrir entièrement 10. Étalez les tranches de speck sur une planche à découper et déposez chaque bouchée au début de l'une des tranches 11. Roulez pour obtenir un rouleau 12.
Faites de même pour les autres 13 et disposez-les dans un plat allant au four 14. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Ensuite, sortez du four 15 et laissez refroidir.
Disposez des feuilles de laitue et un petit bol sur une assiette, puis transférez également les bouchées 16 et remplissez le bol avec de la mayonnaise 17. Vos bouchées de cabillaud et speck sont prêtes à être servies 18 !