Cake épicé aux fruits secs, pruneaux et abricots
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 60 min
- Portion: 8
Présentation
Le plumcake épicé aux fruits secs est un dessert authentique, riche et savoureux, idéal pour accompagner les petits-déjeuners et les goûters d'automne de toute la famille. Moelleux et parfumé, il renferme un mélange gourmand de fruits secs, de pruneaux et d'abricots secs, rehaussé par l'arôme chaud et enveloppant de la cannelle.
À chaque tranche, vous retrouverez un agréable contraste entre la douceur de la pâte et la texture des fruits, les graines de courge apportant une délicate note croquante. Le résultat est un Plumcake classique moelleux et aromatique, parfait à déguster le matin avec une tasse de lait ou de café, ou l'après-midi avec un thé chaud.
Facile à préparer et riche en saveurs, le plumcake aux fruits secs est le dessert idéal pour apporter à table tous les parfums de l'automne avec une recette maison irrésistible.
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- INGRÉDIENTS
- pour un moule de 26 x 11 cm
- Mélange de fruits secs/séchés 120 g - cacahuètes, amandes, noix de cajou, noisettes
- Graines de citrouille 20 g
- Cannelle en poudre 2 g
- Prunes déshydratées 100 g
- Abricots déshydratés 100 g
- Levure chimique 16 g
- Œufs 3
- Farine type 00 240 g
- Huile d'olive extra vierge 80 g
- Sucre 180 g
- Lait entier 60 g
Préparation
Pour préparer le plumcake épicé aux fruits secs, commencez par hacher le mélange de fruits secs 1, puis coupez les abricots 2 et les pruneaux 3 en petits morceaux.
Travaillez les œufs avec le sucre 4 et la cannelle 5 au batteur électrique 6, jusqu'à ce que l'appareil soit mousseux.
Versez en filet l'huile 7 et le lait 8. Ensuite, mélangez la farine et la levure dans un bol 9.
Tamisez les poudres sur la préparation petit à petit 10, en mélangeant toujours au fouet. Enfin, incorporez les abricots, les pruneaux, les fruits secs 11, et enfin les graines de courge décortiquées 12.
À l'aide d'une spatule, mélangez la préparation 13 et versez-la dans un moule de 26 x 11 cm huilé et fariné 14 15.
Avec un couteau huilé, incisez la pâte au centre 16 : cela vous permettra d'obtenir une levée uniforme à la cuisson. Faites cuire dans un four statique préchauffé pendant 60 minutes à 180°. Faites le test du cure-dent avant de le démouler. Laissez bien refroidir 17 puis servez votre plumcake épicé aux fruits secs 18.