Crème de potiron au curry et lait de coco

Pour réaliser la crème de potiron au curry et lait de coco, préparez d'abord le bouillon de légumes, puis nettoyez les légumes : coupez le potiron en deux, enlevez les graines et les filaments internes et coupez-le en tranches, sans l'éplucher 1. Pelez et coupez les carottes en morceaux 2, puis faites de même avec les pommes de terre 3.

Nettoyez et coupez grossièrement le poireau 4 et l'oignon 5. Disposez tous les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis ajoutez les gousses d'ail 6.

Aromatisez avec du romarin, de la sauge et du laurier 7, puis assaisonnez avec un filet d'huile 8, salez et poivrez 9. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

Une fois cuits, sortez les légumes du four 10 et retirez la peau du potiron 11. Transférez tous les légumes dans une grande casserole 12.

Versez le bouillon 13 et faites cuire pendant une dizaine de minutes 14. Pendant ce temps, coupez le pain en tranches 15.

Chauffez une poêle avec un filet d'huile, puis déposez les tranches de pain et faites-les griller des deux côtés 16. Ajoutez quelques tranches de provolone sur la moitié des tranches de pain 17, puis recouvrez avec les autres et laissez fondre le fromage 18.

Après le temps de cuisson, éteignez le feu et mixez les légumes avec un mixeur plongeant 19 pour obtenir une crème lisse et homogène. Ajoutez le lait de coco 20 et mélangez bien 21.

Enfin, ajoutez le curry 22 et mélangez à nouveau. Dressez et garnissez la crème de potiron avec le lait de coco 23. Votre crème de potiron au curry et lait de coco est prête à être dégustée accompagnée du pain au fromage 24 !