Gâteau à la ricotta et au cacao

Name: Gâteau à la ricotta et au cacao
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: Ricotta de vache 250 g; Cacao en poudre non sucré 75 g; Farine type 00 80 g; Sucre 200 g; Œufs (environ 3) 155 g; Huile de tournesol 100 g; Zeste de citron 1; Sel fin à volonté; Levure chimique 16 g

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359

Calories par portion

Énergie Kcal 359
Glucides g 36.4
Dont sucres g 27.7
Protéine g 8.4
Graisses g 20
dont acides gras saturés g 5.5
Fibre g 3.2
Cholestérol mg 87
Sodium mg 287

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 45 min
Portion: 8
Coût: Bas

Présentation

Le gâteau ricotta et cacao est une douce union : le goût intense du cacao amer en poudre rencontre la voluptueuse fraîcheur de la ricotta, généralement utilisée dans la réalisation de desserts, offrant une texture moelleuse et un goût délicat, que vous retrouverez également dans le gâteau de ricotta très moelleux. Une association déjà connue dans des recettes comme le gâteau à la ricotta et au chocolat, avec son effet stracciatella séduisant ou le gâteau versé enrichi de griottes au sirop juteuses. Parfait pour le goûter des petits, mais aussi idéal à servir comme dessert en fin de repas, notre gâteau ricotta et cacao sera sans aucun doute très apprécié !

Découvrez aussi notre gâteau au cacao sans beurre !

INGRÉDIENTS
Ingrédients pour un moule de 23 cm: Ricotta de vache 250 g; Cacao en poudre non sucré 75 g; Farine type 00 80 g; Sucre 200 g; Œufs 155 g - (environ 3); Huile de tournesol 100 g; Zeste de citron 1; Sel fin à volonté; Levure chimique 16 g

Préparation

Pour préparer le gâteau ricotta et cacao, versez les œufs dans un grand bol 1, commencez à les fouetter avec les batteurs électriques, ajoutez le sucre 2, une pincée de sel et le zeste de citron 3.

Quand les œufs sont montés, versez la ricotta bien égouttée 4 et l'huile de graines en filet petit à petit 5 jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. A part, tamisez les poudres : le cacao 6,

la farine 7 et la levure chimique. Incorporez les poudres petit à petit dans la pâte 8, en mélangeant délicatement avec une spatule 9.

Quand la pâte est bien homogène 10, versez-la dans un moule à charnière de 23 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé 11. Nivelez avec une spatule et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson de temps en temps sans ouvrir le four, car chaque four est différent et il pourrait falloir quelques minutes de plus ou de moins et une température légèrement inférieure. Avant de sortir le gâteau, vérifiez la cuisson en faisant le test du cure-dent. Sortez du four 12, laissez refroidir, puis démoulez et servez votre gâteau ricotta et cacao.

Conservation

Conservez le gâteau ricotta et cacao pendant 3 jours sous une cloche en verre à température ambiante. Vous pouvez congeler le gâteau après la cuisson et le refroidissement complet, même en portions.