Pousses de soja sautées

Name: Pousses de soja sautées
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Yield: 4
Ingredients: Soja 400 g; Gingembre frais 20 g; Piment frais 1; Huile végétale 10 g; Sauce soja 40 g; Eau 10 g

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Calories par portion

Énergie Kcal 83
Glucides g 4.5
Dont sucres g 3.6
Protéine g 7.4
Graisses g 4
dont acides gras saturés g 0.54
Fibre g 1.3
Sodium mg 591

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 6 min
Portion: 4
Coût: Bas

Présentation

Fatigués des accompagnements habituels ? Munissez-vous d’un wok et de sauce soja et, en un rien de temps, vous pourrez servir de fantastiques pousses de soja sautées ! Les pousses de soja sont un ingrédient très commun dans la cuisine asiatique et particulièrement chinoise. Appréciées à l'international grâce à leurs propriétés bénéfiques et leur extrême polyvalence en cuisine, ces petites plantes peuvent être utilisées dans une grande variété de recettes, comme les soupes, les salades ou les plats principaux... par exemple avec le bœuf épicé avec poivrons ! La note piquante des épices les rend parfaites aussi pour un apéritif ethnique amusant et léger, peut-être accompagné d’edamame, une variété particulière de fèves de soja ! Êtes-vous prêts à vous étonner et à étonner vos amis avec les pousses de soja sautées ?

INGRÉDIENTS: Soja 400 g; Gingembre frais 20 g; Piment frais 1; Huile végétale 10 g; Sauce soja 40 g; Eau 10 g

Préparation

Pour préparer les pousses de soja sautées, commencez par éplucher le gingembre 1 et coupez-le en bâtonnets 2 ; ensuite, retirez la tige du piment et coupez-le en rondelles, en laissant les graines à l'intérieur 3.

Chauffez bien le wok à feu vif et quand il sera brûlant, versez l'huile de graines et ajoutez ensuite le gingembre 4 et le piment 5. Laissez dorer le gingembre et le piment pendant une minute, en remuant de temps en temps, puis ajoutez les pousses de soja 6 et faites-les sauter pendant quelques minutes, en remuant continuellement.

Versez la sauce soja 7 et laissez-la s'évaporer; une fois que la sauce soja sera évaporée, arrosez les pousses avec de l'eau 8 et terminez de les sauter, pour un total d'environ 6 minutes de cuisson. Vos pousses de soja sautées et savoureuses sont prêtes à être servies 9 !

Conservation

Vous pouvez conserver les pousses de soja sautées au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour au maximum un jour. La congélation est déconseillée.

Conseil

Enrichissez les pousses de soja sautées avec une note croquante, comme des noix de cajou grillées, ou sucrée, par exemple avec des fruits séchés ! Si vous le souhaitez, vous pouvez transformer cet accompagnement savoureux en un plat léger en ajoutant des nouilles préalablement cuites séparément pendant quelques minutes et en les faisant sauter avec les pousses.

Curiosités

Par pousses de soja, on entend non seulement les pousses avec une excroissance de couleur jaune, mais aussi communément celles avec une excroissance de couleur verte : ces dernières sont des pousses de haricot mungo, également appelées soja vert ou azuki vert.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.