Tartines croustillantes à la courge, myrtilles et graines toastées
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4
Présentation
Proposer à table quelque chose de nourrissant, appétissant et adapté à la routine quotidienne peut être bien plus simple qu'il n'y paraît. Dans cet épisode de « Le plat équilibré », Bianca et la nutritionniste Laura Crugnola préparent les tartines croustillantes à la courge, aux myrtilles et aux graines toastées, une proposition colorée et riche en contrastes.
La base croustillante à l'avoine est recouverte d'une crème veloutée de courge et de fromage à tartiner, rehaussée par la note fraîche et légèrement acidulée des myrtilles, par le croquant des graines de courge toastées et par la délicatesse des pousses de pois.
Le résultat est une préparation pratique et agréable à déguster, parfaite quand vous avez peu de temps mais que vous ne voulez pas renoncer à un repas bien équilibré. Même avec peu d'ingrédients, choisis et assemblés avec attention, vous pouvez créer une proposition complète, variée et facile à intégrer dans vos menus de tous les jours.
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- INGRÉDIENTS
- Tranches croustillantes 12 - avec des flocons d'avoine
- Courge delica 800 g - (à nettoyer)
- Fromage frais à tartiner 100 g
- Myrtilles 100 g
- Huile d'olive extra vierge 40 g
- Graines de citrouille 40 g - grillés
- Pousses de pois à volonté
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer les tartines croustillantes à la courge, aux myrtilles et aux graines toastées, commencez par nettoyer la courge : retirez la peau à l'aide d'un couteau bien aiguisé 1. Coupez-la en deux, enlevez les graines et les filaments internes à l'aide d'une cuillère 2, puis coupez la chair d'abord en tranches puis en morceaux de taille assez régulière, afin d'obtenir une cuisson uniforme 3.
Transférez la courge dans un plat, étalez-la sans trop superposer les morceaux et assaisonnez d'un filet d'huile et d'une pincée de sel 4. Faites cuire dans un four traditionnel préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée 5. Placez la courge cuite dans un récipient et ajoutez un trait d'eau 6.
Ajoutez également le fromage à tartiner 7 et mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène 8. Disposez les tartines croustillantes sur l'assiette et étalez la crème de courge sur toute la surface 9.
Ajoutez les myrtilles 10 et les graines de courge toastées 11, puis décorez avec quelques pousses de pois. Servez immédiatement les tartines croustillantes à la courge, aux myrtilles et aux graines toastées 12 !