Tiramisu au yaourt grec
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Portion: 4
- Coût: Moyenne
- Notes + 2 h de repos au frigo
Présentation
Frais, riche et crémeux, le tiramisù au yaourt grec est un dessert gourmand pour satisfaire l'envie de Tiramisu mais en version plus légère ! Une variante simple et rapide du dessert traditionnel à la cuillère, idéale pour ceux qui cherchent une alternative à la classique Crème au mascarpone, sans renoncer au goût. Le Yaourt grec, en effet, donne à la crème une consistance veloutée et un équilibre agréable entre fraîcheur et délicatesse... et il est aussi beaucoup plus rapide et pratique à préparer !
Au lieu des typiques boudoirs, nous avons réalisé une Pâte biscuit maison qui vous permettra d'obtenir des couches moelleuses et définies, parfaites pour être imbibées de l'incontournable café. Si vous avez envie de douceur, donc, pas besoin de se sacrifier... préparez vous aussi un délicieux tiramisù au yaourt grec et dites-nous si vous l'avez aimé !
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INGRÉDIENTS
- pour la pâte biscuit
- Farine 1 80 g
- Sucre de canne 60 g
- Œufs 110 g - (environ 2 moyens)
- Levure chimique 1 g
- Pour la crème
- Yaourt grec 600 g - 5% de matières grasses
- Miel toutes fleurs 50 g
- Pour mouiller et saupoudrer
- Café 100 g - non sucré
- Cacao en poudre non sucré 10 g
Préparation
Pour préparer le tiramisù au yaourt grec, commencez par la pâte biscuit : dans un bol, versez le sucre et les œufs 1, puis travaillez avec un batteur électrique pendant une dizaine de minutes 2 ou jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux 3.
Tamisez la farine 4 et incorporez-la délicatement avec une spatule 5. Transférez le mélange dans une plaque de 35x28 cm recouverte de papier sulfurisé et nivelez soigneusement 6.
Faites cuire la pâte biscuit dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes 7. Quand elle est cuite 8, retournez-la sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir complètement. Une fois refroidie, retirez délicatement le papier sulfurisé supérieur 9.
Entre-temps, préparez la crème au yaourt : dans un bol, versez le yaourt grec et le miel 10, puis mélangez bien avec un fouet 11. Prenez la pâte biscuit et coupez-la en rectangles de la même taille que le plat où vous allez composer votre tiramisù (le nôtre mesure 22x17 cm) 12.
Répartissez un peu de crème au yaourt au fond 13, puis déposez la pâte biscuit 14 et imbibez avec le café froid 15.
Étalez environ la moitié de la crème au yaourt grec 16 et continuez avec une autre couche de pâte biscuit 17 à imbiber avec le café 18.
Terminez avec la crème de yaourt grec restante 19, nivelez bien, puis saupoudrez de cacao amer tamisé 20. Laissez reposer votre tiramisù au yaourt grec au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir 21 !