Pancakes vegan à la citrouille
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 30 min
- Portion: 4
Présentation
Moelleux, gourmands et au délicat parfum automnal, les pancakes vegan à la citrouille sont une idée originale pour le petit-déjeuner ou un brunch qui change ! Préparés sans œufs, sans lait ni beurre, ces Pancakes au sirop d'érable se distinguent par une pâte moelleuse et parfumée grâce à la citrouille cuite au four, qui apporte aussi une jolie couleur orange et une douceur naturelle.
Les couches de la pile classique de pancakes à la citrouille sont enrichies de fromage à tartiner végétal Philadelphia, pour une garniture fraîche et crémeuse. Et pour couronner le tout, on n'oublie évidemment pas une généreuse coulée de sirop d'érable, qui se marie parfaitement avec la décoration composée de dés de citrouille dorés à la poêle et parfumés à la cannelle. Parfaits pour commencer la journée avec une touche gourmande, ces pancakes vegan à la citrouille sont tout simplement irrésistibles !
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INGRÉDIENTS
- Pour environ 10-12 pancakes
- Courge delica 450 g - (à nettoyer)
- Lait de soja 250 g
- Farine type 00 120 g
- Sucre 30 g
- Levure chimique 2 g
- Cannelle en poudre à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Pour garnir et décorer
- Fromage à tartiner végétal Philadelphia 150 g
- Sirop d'érable à volonté
Préparation
Pour préparer les pancakes vegan à la citrouille, commencez par nettoyer la citrouille et couper la chair en dés 1. Répartissez 350 g de dés sur une plaque recouverte de papier cuisson 2 et faites cuire au four statique préchauffé à 200° pendant 20 minutes 3.
Pendant ce temps, versez les autres 100 g de dés de citrouille dans une poêle avec un filet d'huile 4, ajoutez une pincée de cannelle et faites revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit attendrie 5. Une fois prête, réservez-la. Quand la citrouille rôtie sera cuite, sortez-la du four 6 et transférez-la dans un bol.
Écrasez la chair à la fourchette 7 pour en faire une purée, puis ajoutez le sucre 8 et la boisson végétale 9.
Incorporez également la farine 10 et la levure, et mélangez le tout à l'aide d'un fouet 11 : vous devez obtenir une pâte lisse et épaisse 12.
Incorporez également la farine 10 et la levure, et mélangez le tout à l'aide d'un fouet 11 : vous devez obtenir une pâte lisse et épaisse 12.
Faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à l'apparition des premières petites bulles 16, puis retournez les pancakes et laissez-les dorer de l'autre côté 17. Disposez le premier pancake sur le plat de service et étalez la surface avec le fromage végétal à tartiner Philadelphia 18. Continuez de la même façon en empilant les autres pancakes et en alternant les couches avec le fromage à tartiner.
Enfin, garnissez avec les dés de citrouille dorés réservés 19 et arrosez de sirop d'érable 20. Vos pancakes vegan à la citrouille sont prêts à être servis 21 !