Aubergines rôties

Name: Aubergines rôties
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Aubergines 2; Caciocavallo 150 g; Pousses de betterave 30 g; Germes alpha alpha 30 g; Tomates cerises 150 g; Origan à volonté; Basilic à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté

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240

Calories par portion

Énergie Kcal 240
Glucides g 5.5
Dont sucres g 5.5
Protéine g 16.4
Graisses g 16.9
dont acides gras saturés g 7.62
Fibre g 4.1
Cholestérol mg 33
Sodium mg 787

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 40 min
Pour: 4
Coût: Moyenne
Notes plus d'une heure pour faire dégorger les aubergines

Présentation

Pour les peintres c'est la toile blanche, pour les graffeurs un mur décrépi de banlieue, pour les compositeurs la portée vide, pour les architectes un bout de terre nue. Mais auriez-vous jamais pensé que la feuille blanche sur laquelle libérer votre créativité pourrait être une aubergine? Les voici, nos aubergines rôties au four ! À la chair crémeuse, fondantes de fromage et colorées de pousses, tomates cerises et herbes aromatiques. Les pousses de betterave et les alfalfa, également connues comme germes de luzerne, apporteront de la couleur à cette recette méditerranéenne que vous serez impatient de servir à table, surtout en été lorsque les aubergines sont connues pour leur douceur ! Et vous qu'attendez-vous ? Libérez votre imagination et utilisez les ingrédients que vous aimez le plus pour enrichir ces savoureuses aubergines rôties !

INGRÉDIENTS: Aubergines 2; Caciocavallo 150 g; Pousses de betterave 30 g; Germes alpha alpha 30 g; Tomates cerises 150 g; Origan à volonté -; Basilic à volonté -; Huile d'olive extra vierge à volonté -; Sel fin à volonté

Préparation

Pour préparer les aubergines rôties, commencez par laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur 1. Avec un petit couteau, incisez ensuite la chair, sans atteindre la peau, de manière à former une grille 2. Saupoudrez de sel fin en abondance 3

et massez l'aubergine avec les mains pour faire pénétrer le sel à l'intérieur 4. Posez les aubergines retournées sur une grille et laissez-les dégorger pendant au moins une heure 5. À ce stade, rincez-les sous l'eau courante 6

et épongez-les avec un papier absorbant 7. Placez les aubergines sur une plaque de cuisson 8 et enfournez dans un four statique préchauffé à 190° pour 20 minutes. Pendant ce temps, râpez le caciocavallo avec une râpe à gros trous 9.

Après les premiers 20 minutes de cuisson, sortez les aubergines du four, saupoudrez de caciocavallo 10 et enfournez à nouveau pour 20 minutes supplémentaires à la même température. Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en 8 morceaux 11 et mettez-les de côté. Mélangez les deux types de pousses dans un bol, ajoutez les feuilles de basilic en les déchirant à la main 12,

salez et mélangez le tout 13. Dans cette phase, il est conseillé de ne pas ajouter d'huile car les pousses pourraient flétrir. Après les 20 autres minutes de cuisson, sortez définitivement les aubergines du four 14, le fromage sera complètement fondu. Recouvrez les aubergines avec les pousses 15

et disposez dessus également les tomates cerises. Assaisonnez avec un filet d'huile et quelques feuilles d'origan frais 17 et servez vos aubergines rôties 18.