Beignets d'ananas
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Pour: 10 pièces
- Coût: Bas
Présentation
En Indonésie, on les appelle nanas goreng et ce sont des desserts très appréciés tant par les locaux que par les touristes, mais si vous pensez déjà à d'étranges ingrédients exotiques ou à des techniques de cuisson inconnues, vous vous trompez... aujourd'hui, nous préparons de simples beignets à l'ananas ! À la différence de nos traditionnels beignets aux pommes, dans ce cas, la cannelle est ajoutée directement dans la pâte pour équilibrer le goût acidulé de l'ananas et donner une note agréablement aromatique. Si faciles et rapides à préparer, les beignets à l'ananas sont excellents à déguster avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée... un délicieux dessert de dernière minute qui ravira les amateurs de fruits exotiques !
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INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour environ 10 beignets
- Ananas 1 ½ kg - (à nettoyer)
- Eau 220 g
- Farine type 00 150 g
- Sucre 45 g
- Cannelle en poudre 4 g
- pour paner et frire
- Farine type 00 à volonté
- Huile d'arachide à volonté
- pour saupoudrer
- Sucre à volonté
Préparation
Pour réaliser les beignets à l'ananas, commencez par nettoyer l'ananas : retirez la calotte supérieure avec le plumeau 1, enlevez la peau 2 et coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur 3,
puis utilisez un emporte-pièce d'environ 4 cm de diamètre pour retirer la partie centrale de chaque tranche 4 ; sinon, vous pouvez utiliser l'outil approprié. Passez à la préparation de la pâte : versez la farine dans un bol 5, ajoutez le sucre 6
et la cannelle 7, puis versez l'eau 8 et mélangez avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène 9.
Remplissez une casserole d'huile de graines en abondance et portez-la à une température de 170° à contrôler à l'aide d'un thermomètre. Passez soigneusement les tranches d'ananas dans la farine 10, puis plongez-les dans la pâte 11, laissez la pâte en excès s'écouler et plongez-les délicatement dans l'huile chaude 12. Faites frire quelques morceaux à la fois pour éviter que la température de l'huile ne baisse.
Faites cuire chaque beignet pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne bien doré 13, puis égouttez-le sur un papier absorbant ou pour friture et saupoudrez-le de sucre en poudre 14. Vos beignets à l'ananas sont prêts à être dégustés encore chauds 15 !