Cake marbré

Pour préparer le plumcake bicolore, commencez par casser les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre 1 et battez à la main avec un fouet 2 pendant 5 minutes 3.

Ajoutez l'huile en filet tout en continuant de travailler avec le fouet 4. Ajoutez ensuite le lait en filet 5 puis tamisez la farine dans le mélange 6.

Tamisez aussi la levure 7, ajoutez le sel 8 et le zeste d'orange râpé 9.

Mélangez délicatement avec le fouet à la main 10 jusqu'à obtenir une pâte homogène 11. À ce stade, transférez dans un autre bol 300 g de la pâte que vous venez de préparer 12.

Ajoutez dans ce bol le cacao amer tamisé 13 et mélangez avec le fouet 14, versez le lait en filet 15. Mélangez bien.

Beurrez et farinez un moule de 23 x 11 cm, hauteur 7,5 cm. Versez 3 cuillères de pâte claire alternées avec 2 de pâte au cacao 16. Puis réalisez une deuxième couche, en partant cette fois de la pâte au cacao et en alternant 3 cuillères de pâte foncée et 2 cuillères de pâte claire 17. Une fois la pâte terminée, créez l'effet marbré avec une fourchette, en remontant du fond vers le haut, en mélangeant délicatement 18.

Une fois que vous aurez obtenu l'effet désiré 19, faites cuire le plumcake bicolore dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40/45 minutes. Faites le test du cure-dent avant de le sortir du four 20. Laissez refroidir et servez 21.