Courgettes rondes farcies
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 35 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Les courgettes rondes farcies sont un plat unique qui renferme un trésor de saveurs méditerranéennes, parfait pour ceux qui désirent un repas léger mais savoureux à la fois. La beauté de ce plat réside également dans sa présentation : les courgettes rondes, avec leur farce colorée qui dépasse du sommet, sont un plaisir pour les yeux autant que pour le palais. De plus, elles sont un contenant parfait pour le mélange de Courgettes farcies aux céréales et quinoa qui fournit une base substantielle et nourrissante pour la farce. Les anchois et les câpres ajoutent une touche de salinité, rendant la farce incroyablement savoureuse. Le résultat final est un plat harmonieux, où chaque ingrédient contribue par sa note unique et, à chaque bouchée, vous pouvez sentir une variété de saveurs et de textures qui rendent les courgettes rondes farcies tout simplement parfaites !
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- INGRÉDIENTS
- Courgettes rondes 4
- Mélange de céréales et quinoa 250 g - (déjà cuit)
- Tomates cerises jaunes 125 g
- Tomates cerises 125 g
- Anchois à l'huile 20 g
- Câpres marinées 20 g
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel à volonté
Préparation
Pour préparer les courgettes rondes farcies, commencez par couper les calottes avec le pédoncule 1 et mettez-les de côté, elles serviront de couvercle. Creusez les courgettes en retirant la pulpe avec soin pour ne pas les casser 2 3.
Disposez les courgettes vidées et les calottes sur une plaque recouverte de papier cuisson 4, assaisonnez avec du sel 5 et un filet d'huile 6, puis faites cuire au four statique à 200° pendant 35 minutes.
Entre-temps, hachez au couteau les câpres 7 et les anchois 8. Coupez aussi les tomates cerises en morceaux 9.
Dans un bol, mettez le mélange déjà cuit de céréales et quinoa et ajoutez les câpres 10. Ajoutez aussi les anchois 11 et les tomates cerises 12.
Versez un filet d'huile 13 et mélangez 14. Une fois que les courgettes sont cuites, transférez-les sur un plat de service et remplissez-les 15.
Posez le couvercle dessus 16 et complétez avec quelques feuilles de basilic 17. Vos courgettes rondes farcies sont prêtes à être dégustées 18 !