Crème de ricotta

Recette de
Cinzia Gullà

La crème de ricotta est gourmande et très rapide à préparer, idéale pour garnir gâteaux et petits desserts. Enveloppante, mais aussi fraîche et polyvalente, cette crème veloutée stimule l'imagination autant que les papilles. Par exemple, nous avons réalisé une garniture alternative pour les Choux à la crème de ricotta et pistaches, avec l'ajout d'une touche agréablement croustillante grâce aux éclats de pistaches. Dans les desserts faits maison, on la retrouve comme garniture des Tarte à la ricotta, où la crème est souvent enrichie d'arômes parfumés comme la cannelle ou le zeste d'orange. Il suffira même d'une poignée de pépites de chocolat pour rendre cette crème gourmande et prête en quelques minutes ! Pensez aux célèbres Cannoli siciliens, ces éternels petits desserts de la tradition culinaire sicilienne. Laissez libre cours à votre imagination en cuisine et pensez à des utilisations nouvelles et appétissantes de cette simple gourmandise !