Croquettes de courgettes et speck
- Énergie Kcal 161
- Glucides g 7.5
- Dont sucres g 1.2
- Protéine g 9.5
- Graisses g 10.4
- dont acides gras saturés g 4.36
- Fibre g 1
- Cholestérol mg 29
- Sodium mg 621
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 30 min
- Pour: 12 pièces
- Coût: Bas
Présentation
Les croquettes, classiques Croquettes de pommes de terre ou Croquettes de pommes de terre au cœur fondant de mozzarella et jambon, sont toujours une grande tentation, mais avec les fritures, il est préférable de ne pas exagérer... c'est pourquoi nous vous proposons également des variantes gourmandes au four, peut-être à base de légumes, comme les croquettes courgettes et speck! Ces Boulettes de courgettes sont enrichies de robiola et de dés de speck pour un mélange moelleux et savoureux. Grâce à la cuisson au Boulettes de courgettes au four, elles seront légères et appétissantes, et rien ne vous empêchera d'en manger une après l'autre ! Parfaites en entrée, les croquettes courgettes et speck sont aussi une excellente idée à proposer aux plus petits.
INGRÉDIENTS
- Pour environ 12 croquettes
- Courgettes 450 g
- Robiola 200 g
- Speck 150 g - (pièce entière)
- Chapelure 80 g
- Parmigiano Reggiano AOP 40 g - à râper
- Persil 1 touffe
- Sel fin 1 cuillère à café
- Pour l'enrobage
- Chapelure à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
Préparation
Pour préparer les croquettes courgettes et speck, commencez par laver et équeuter les courgettes, puis coupez-les grossièrement en rondelles 1. Transférez les courgettes dans un mixeur 2 et hachez-les, en veillant à ne pas les réduire en purée 3.
Coupez le speck en dés 4. Versez les courgettes hachées dans un bol et ajoutez la chapelure 5 et le Parmesan râpé 6.
Mélangez pour bien amalgamer, puis ajoutez également le persil 7, le sel 8 et la robiola 9.
Mélangez à nouveau et enfin ajoutez le speck 10. Travaillez le tout avec une cuillère pour obtenir un mélange moelleux et consistant 11. Enduisez vos paumes d'huile d'olive et formez des boules légèrement aplaties 12; avec ces quantités, vous obtiendrez environ 12 croquettes.
Enrobez les croquettes de chapelure 13 et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'un filet d'huile 14 et faites cuire dans un four ventilé préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes. Lorsqu'elles seront bien dorées, sortez-les du four et servez vos croquettes courgettes et speck 15 !