Beignets sucrés à la citrouille

Pour préparer les beignets sucrés à la citrouille, commencez par vous occuper de la citrouille qui doit être coupée et nettoyée de ses graines. Coupez-la en tranches épaisses de 1 cm, enveloppez-les dans du papier aluminium et mettez-les au four pendant une heure à 200° 1, ou pour accélérer la cuisson coupez-la en dés crus et faites-la cuire au four toujours enveloppée avec de l'aluminium pendant 40 minutes à 200° 2. Une fois cuite, mettez la pulpe de citrouille dans un mixeur 3

et ajoutez les œufs 4, le sucre 5 et le zeste d'orange râpé 6. Mixez le tout et versez le mélange obtenu dans un saladier.

Tamisez la levure 7 et la farine 8 dans le mélange, en mélangeant bien le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène que vous transférerez dans une poche à douille jetable 9 à embout lisse.

À ce stade, chauffez l'huile dans une poêle et formez des boules de pâte d'environ 2 centimètres, en pressant la poche à douille vers le bas. Comme la pâte sera molle mais légèrement collante, utilisez un petit couteau pour la détacher de l'embout de la poche à douille 10. Procédez ainsi jusqu'à ce que la pâte soit terminée 11 en gardant à l'esprit que les beignets tombant dans l'huile doivent avoir la taille d'une noix. Attendez que les beignets gonflent, puis retournez-les avec une louche et quand ils seront bien dorés sur toute la surface, retirez-les de l'huile et mettez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant 12. Saupoudrez les beignets sucrés à la citrouille d'un peu de sucre glace et servez-les encore chauds !