Pasta alla checca
- Végétarien
- Énergie Kcal 734
- Glucides g 70.8
- Dont sucres g 6.8
- Protéine g 29.7
- Graisses g 36.9
- dont acides gras saturés g 17.69
- Fibre g 3.3
- Cholestérol mg 87
- Sodium mg 1313
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 12 min
- Portion: 4 Personnes
- Coût: Bas
Présentation
La pasta alla checca est une spécialité de la cuisine du Latium à déguster tiède ou froide : un savoureux plat principal estival, riche des saveurs authentiques de notre beau pays ! Dans notre version, nous avons voulu ajouter à la pasta alla checca la touche plus riche et crémeuse de la burrata, en la remplaçant par la mozzarella de la recette classique : mais le choix vous appartient ! Comme beaucoup de recettes de la tradition romaine (il suffit de penser aux spaghetti aglio et olio et à la mythique arrabbiata), la pasta alla checca est faite avec peu d'ingrédients simples, mais combinés avec art pour obtenir le maximum de goût : sa saveur fraîche et délicate conquérera toute la famille !
- INGRÉDIENTS
- Berline rayée 320 g
- Tomates cerises 350 g
- Burrata 200 g
- Caciotta romaine 200 g
- Sel fin 3 g
- Poivre noir 1 g
- Basilic à volonté
- Huile d'olive extra vierge 40 g
Préparation
Pour préparer la pasta alla checca, commencez par porter à ébullition une casserole avec beaucoup d'eau salée et versez les sedanini rayés 1. Faites cuire les pâtes, égouttez-les al dente 2 et transférez-les dans un saladier 3. Assaisonnez-les avec un peu d'huile d'olive extra vierge pour éviter qu'elles ne collent, et laissez-les tiédir.
Entre-temps, préparez la garniture : coupez la burrata en lanières 4 et la caciotta romaine en dés 5. Lavez les tomates cerises sous l'eau fraîche courante et coupez-les en quartiers 6.
Dans le saladier où vous avez laissé tiédir les pâtes, ajoutez la burrata et la caciotta romaine en dés 7. Ajoutez également les tomates cerises 8 et le basilic effeuillé à la main 9.
Mélangez bien pour amalgamer les saveurs 10 et ajustez le sel et le poivre 11 : votre pasta alla checca est prête à être dégustée 12 !