Pâtes à l'amatriciana blanche
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 25 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Si vous aimez les plats de p cr, savoureux et capables d', cette p est la recette . Une recette simple dans l'id : le guanciale devient croustillant et go, la cr de pecorino enrobe les p d'une texture douce et velout, tandis que le zeste de citron apporte une note fra qui all la saveur et rend le r encore plus app.
Le secret r dans le d : laissez les spaghettoni s'impr de la cr de pecorino et du jus savoureux du guanciale, ainsi chaque fourchett sera intense, cr et bien . La touche finale du citron fait vraiment la diff, il suffit de l'ajouter la fin en rant finement le zeste directement sur l'assiette, ainsi il conservera tout son parfum.
Le r est des p cr au guanciale au go affirm mais harmonieux, parfaites si vous cherchez un plat de p original, gourmand et en m temps facile prer.
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- INGRÉDIENTS
- Ingr
- Spaghettoni 320 g
- Joue de porc 200 g
- Pecorino romano 100 g
- Crème fraîche liquide 250 g
- Zeste de citron 1
- Oignons blancs 50 g
- Poivre noir à volonté
Pr
Pour prparer les ptes l'amatriciana blanche, commencez par couper le guanciale en lanires de 2 cm et versez-les dans une pole sans ajouter de matire grasse 1. Maintenez le feu moyen-doux, ainsi il rira bien sans brler 2. Aprs environ 10 minutes le guanciale sera bien dor et croustillant ; retirez-le alors de la pole et rservez-le 3.
Pour la crme de pecorino, il vous suffira de verser la crme dans une casserole 4. Ds qu'elle fru00lera l'bullition, coupez le feu et ajoutez le pecorino romano rp 5. Mlangez bien avec un fouet pour viter les grumeaux 6.
mincez maintenant l'oignon blanc 7 et ajoutez-le au fond de cuisson du guanciale 8. Mlangez et laissez cuire pendant 10 minutes 9.
Si ncessaire, mouillez l'oignon avec un peu d'eau de cuisson, ainsi il ne brra pas 10. Plongez les spaghettoni dans de l'eau bouillante sale9e 11 et, une fois al dente, transfrez-les dans la pole 12.
Hors du feu, incorporez le guanciale croustillant 13, la crme de pecorino 14 et mlangez bien pour amalgamer les ingrnts 15.
Servez les spaghettoni avec la sauce 16 et parfumez d'une raape9e de poivre noir et de zeste de citron 17. Vos ptes l'amatriciana blanche sont prtes tre servies 18 !