Pâtes à la crème d'aubergines et tomates cerises
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 50 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Les pâtes à la crème d'aubergines et tomates cerises sont un plat principal simple mais plein de caractère, idéal pour mettre en valeur les saveurs authentiques de l'été. Les fusilloni, avec leur forme torsadée, retiennent parfaitement la sauce, réalisée avec des Aubergines au four et mixées jusqu'à obtenir une sauce veloutée. Le basilic frais en rehausse le goût méditerranéen, tandis que le piment sec ajoute cette touche de vivacité qui fait la différence. Enfin, les tomates cerises, qui jouent un rôle déterminant dans cette recette : en plus d'apporter une touche de couleur, elles complètent le plat et contribuent à parfumer les aubergines avec leur jus de cuisson !
Si vous recherchez un plat équilibré, nécessitant peu d'ingrédients et facile à préparer, les pâtes à la crème d'aubergines et tomates cerises sont faites pour vous : parfaites pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, elles constituent aussi une idée végétarienne savoureuse pour un repas léger et satisfaisant !
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- INGRÉDIENTS
- Fusilloni 320 g
- Aubergines 500 g
- Tomates datterini 300 g
- Sucre de canne 1 cuillère à soupe
- Piment séché à volonté
- Basilic à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer les pâtes à la crème d'aubergines et tomates cerises, commencez par les aubergines : lavez-les et coupez les extrémités 1. Coupez-les d'abord en tranches 2, puis en bâtonnets et enfin en cubes de 1 cm 3.
Transférez les aubergines dans un plat et assaisonnez avec de l'huile 4, du sel, du piment 5 et du basilic déchiré 6.
Mélangez avec les mains pour bien enrober les aubergines, puis mettez de côté 7. Passez aux tomates cerises : coupez-les en deux 8 et assaisonnez-les avec de l'huile 9.
Ajoutez également du sel et du sucre de canne 10. Faites cuire les aubergines et les tomates cerises dans un four statique préchauffé à 200° pendant environ 35-40 minutes, en plaçant les plats sur la même grille 11. Après le temps de cuisson, les aubergines seront dorées 12.
Les tomates cerises auront quant à elles libéré leur eau de végétation 13. Mettez de côté quelques aubergines pour la décoration des plats 14, puis filtrez le jus de cuisson des tomates pour assaisonner les aubergines restantes dans le plat 15.
Transférez les aubergines assaisonnées dans un mixeur 16, ajoutez quelques feuilles de basilic 17 et mixez soigneusement 18.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, versez la crème d'aubergines dans une poêle et allongez-la avec une louche d'eau de cuisson 19. Égouttez les pâtes al dente et transférez-les directement dans la poêle 20, puis faites-les sauter en ajoutant de l'eau si nécessaire 21.
Mélangez bien 22 et éteignez le feu, puis complétez avec un filet d’huile d’olive à cru et encore du basilic frais 23. Dressez les assiettes et garnissez-les avec les tomates cerises, les aubergines mises de côté et encore quelques feuilles de basilic. Vos pâtes à la crème d'aubergines et tomates cerises sont prêtes à être servies 24 !