Tagliatelles aux aubergines, pesto et tomates cerises

Name: Tagliatelles aux aubergines, pesto et tomates cerises
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Tagliatelles aux œufs 300 g; Tomates cerises multicolore 200 g; Aubergines 180 g; Basilic à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Eau 120 g; Basilic 50 g; Pignons de pin 30 g; Pecorino 15 g; Parmigiano Reggiano AOP 15 g; Huile d'olive extra vierge 150 g; Sel fin à volonté

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 25 min
Portion: 4
Coût: Moyenne

Présentation

Dans le top dix des premiers plats estivaux, on ne peut pas manquer les Salade de riz et les Pâtes froides, des plats intemporels réalisés avec des légumes de saison frais et colorés : aubergines, courgettes, poivrons et haricots verts apporteront une touche variée de saveurs. Mais si vous avez envie d'un plat chaud et appétissant, nous vous proposons la recette des tagliatelles aux aubergines, pesto et tomates cerises, une variante des classiques pâtes aux aubergines. Un plat crémeux et enveloppant réalisé avec du Pesto sans ail, une gourmandise estivale qui ravira vos palais dès la première bouchée. Une poignée de tomates cerises multicolores, des dés appétissants d'aubergines et quelques cuillerées de pesto parfument simplement ces pâtes, parfaites pour un déjeuner dominical. Enrichissez vos menus d'été avec nos tagliatelles !

Essayez aussi les pâtes à la crème d'aubergines et tomates cerises, une délicieuse variante !

INGRÉDIENTS

Tagliatelles aux œufs 300 g

Tomates cerises 200 g - multicolore

Aubergines 180 g

Basilic à volonté

Huile d'olive extra vierge à volonté

Sel fin à volonté

Poivre noir à volonté

Eau 120 g

pour le pesto sans ail: Basilic 50 g; Pignons de pin 30 g; Pecorino 15 g; Parmigiano Reggiano AOP 15 g; Huile d'olive extra vierge 150 g; Sel fin à volonté

Préparation

Pour réaliser les tagliatelles aux aubergines, pesto et tomates cerises, commencez par préparer le Pesto sans ail en suivant les indications de notre fiche. Lavez et séchez les aubergines, puis coupez les extrémités 1 et découpez-les d'abord en tranches, puis en dés 2. Occupez-vous des tomates cerises : après les avoir lavées et séchées, coupez-les en deux 3.

Dans une poêle, chauffez un filet d'huile d'olive 4, versez les aubergines et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez également les tomates cerises 5, salez, poivrez 6 et mélangez.

Parfumez le condiment avec les feuilles de basilic lavées et séchées 7. Versez environ 120 g d'eau 8. Faites cuire environ 10/15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que les aubergines soient cuites, puis éteignez le feu 9. Entre-temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.

Faites cuire les tagliatelles al dente 10. Égouttez les pâtes directement dans le condiment 11, allongez avec une louche d'eau de cuisson 12.

À ce stade, incorporez également le pesto 13 et faites sauter les pâtes pour mélanger et assaisonner 14, cela ne prendra que quelques minutes. Servez les tagliatelles aux aubergines, pesto et tomates cerises bien chaudes 15.

Conservation

Conservez les tagliatelles aux aubergines, pesto et tomates cerises au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours. Nous déconseillons la congélation.

Conseil

Si vous souhaitez une note aromatique supplémentaire, déglacez les légumes avec du vin blanc.

Si vous avez un peu de temps, essayez de réaliser à la maison les Tagliatelle avec notre recette !

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.

Tagliatelles aux aubergines, pesto et tomates cerises

Présentation

INGRÉDIENTS

Préparation

Conservation

Conseil

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