Pesto sans ail

Name: Pesto sans ail
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 0
Ingredients: Basilic 60 g; Pignons de pin 40 g; Pecorino à râper 20 g; Huile d'olive extra vierge 180 g; Sel fin à volonté; Parmigiano Reggiano AOP à râper 20 g

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187.7

Calories par portion

Énergie Kcal 187.7
Glucides g 0.4
Dont sucres g 0.4
Protéine g 2.5
Graisses g 19.5
dont acides gras saturés g 3.4
Fibre g 3.6
Cholestérol mg 0.5
Sodium mg 112.7

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 5 min
Pour: pièces
Coût: Bas

Présentation

Le pesto alla genovese est l'une des sauces estivales les plus appréciées, née pour assaisonner les pâtes mais parfaite aussi pour relever des bruschettas ou comme garniture savoureuse pour des pains tressés moelleux. Sa préparation traditionnelle exige strictement le pilon et le mortier, et ses ingrédients simples et authentiques sont incontournables. Mais pour cette recette, nous avons fait une entorse aux règles et avons réalisé un pesto sans ail, facile et prêt en un rien de temps. Une sauce crémeuse qui prend forme dans le mixeur après quelques tours de lames. Profitez de la saison estivale pour parfumer votre table avec cet assaisonnement coloré et aromatique, parfait pour une pasta froide savoureuse!

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INGRÉDIENTS
Ingrédients pour un pot de 300 g: Basilic 60 g; Pignons de pin 40 g; Pecorino 20 g - à râper; Huile d'olive extra vierge 180 g; Sel fin à volonté; Parmigiano Reggiano AOP 20 g - à râper

Préparation

Pour réaliser le pesto sans ail, commencez par laver et bien sécher les feuilles de basilic (vous pouvez aussi simplement les essuyer avec un chiffon sec pour éviter qu'elles ne se fanent ou ne s'oxydent), puis transférez-les dans un grand verre et ajoutez les pignons de pin 1, le Parmesan et le Pecorino râpés 2. Versez également l'huile d'olive 3 et une pincée de sel.

Mixez le tout avec le mixeur plongeant 4 jusqu'à obtenir une sauce homogène et fluide 5. Le pesto sans ail est déjà prêt à être utilisé dans vos préparations 6.

Conservation

Conservez le pesto fraîchement préparé au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2-3 jours, en prenant soin de recouvrir la sauce d'une couche d'huile. Il est possible de congeler le pesto dans de petits pots pour ensuite le décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante.