Pâtes à la Strombolana

Name: Pâtes à la Strombolana
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Spaghetti 320 g; Purée de tomates 400 g; Thon à l'huile (poids égoutté) 125 g; Olives taggiasca 100 g; Câpres marinées 50 g; Anchois à l'huile 5 filets; Ail 1 gousse; Piment séché à volonté; Basilic à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 35 min
Portion: 4
Coût: Bas

Présentation

Recette de
Lulù Gargari

La pasta alla strombolana est un premier plat sicilien au got intense et mditerranen, inspir des saveurs caractristiques des les oliennes. Une recette riche et apptissante, prpare avec certains des ingrdients typiques de la cuisine insulaire : thon sous huile, cpres, olives, anchois et basilic.

La sauce base de passata de tomates est releve9e d'ail, piment et anchois et devient un assaisonnement riche et parfum, idal pour enrober les spaghettis.

Prte en quelques , la pasta alla strombolana associe la simplicit des ptes au thon au caractre prononc de la traditionnelle Spaghetti à la puttanesca. Une ide authentique pour le menu du quotidien qui clebre la rencontre entre terre et mer !

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INGRÉDIENTS
Ingrdients: Spaghetti 320 g; Purée de tomates 400 g; Thon à l'huile 125 g - (poids égoutté); Olives taggiasca 100 g; Câpres marinées 50 g; Anchois à l'huile 5 filets; Ail 1 gousse; Piment séché à volonté; Basilic à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Prparation

Pour prparer la pasta alla strombolana, faites chauffer un filet d'huile dans une pole avec la gousse d'ail et le piment 1. Ajoutez aussi les anchois 2 et laissez-les fondre a feu doux. Une fois les anchois fondus, retirez l'ail 3.

Versez la passata de tomates 4, salez et poivrez 5. Aprs quelques minutes, ajoutez le thon 6.

Ajoutez egalement les olives 7, les cpres au vinaigre 8 et les feuilles de basilic 9. Poursuivez la cuisson cuisson pour environ 20-30 minutes en remuant de temps en temps.