Salade d'épeautre avec pesto aux herbes et primo sale

Name: Salade d'épeautre avec pesto aux herbes et primo sale
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: Épeautre perlé 250 g; Tomates séchées à l'huile 60 g; Premier sel 150 g; Sel fin à volonté; Basilic 20 g; Ciboulette 4 g; Menthe 4 g; Marjolaine 2 g; Pecorino romano 60 g; Huile d'olive extra vierge 65 g; Noix de cajou 35 g; Noix de cajou hachés à volonté

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 12 min
Portion: 4
Coût: Bas

Présentation

Recette de
Diletta Secco

Vous voulez essayer un plat unique aux saveurs estivales savoureuses et fraîches ? Essayez cette salade d'épeautre avec pesto aux herbes et primo sale, simple mais au goût appétissant, elle égayera votre table pendant la saison la plus chaude. Le traditionnel Pesto alla Genovese a inspiré cette variante express réalisée avec un mélange parfumé d'herbes aromatiques, en plus du basilic, vous trouverez ici de la marjolaine, de la ciboulette et de la menthe. À la place des pignons, nous avons enrichi la sauce avec des noix de cajou croquantes. Le plat est complété par des dés de primo sale et des tomates séchées à l'huile. Facile, rapide et savoureuse, cette salade ne pourra pas manquer dans vos menus !

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INGRÉDIENTS

Épeautre perlé 250 g

Tomates séchées à l'huile 60 g

Premier sel 150 g

Sel fin à volonté

pour le pesto d'herbes: Basilic 20 g; Ciboulette 4 g; Menthe 4 g; Marjolaine 2 g; Pecorino romano 60 g; Huile d'olive extra vierge 65 g; Noix de cajou 35 g

pour garnir: Noix de cajou à volonté - hachés

Préparation

Pour préparer la salade d'épeautre avec pesto aux herbes et primo sale, faites bouillir l'épeautre 1 (cet épeautre instantané sera prêt en environ 12 minutes), salez à la fin de la cuisson. Égouttez et rincez à l'eau froide 2, versez dans un bol et assaisonnez avec un filet d'huile 3.

Préparez le pesto en versant dans le bol du mixeur le basilic, la marjolaine 4, la ciboulette 5 et les noix de cajou 6.

Ajoutez le Pecorino 7, salez 8 et versez l'huile 9.

Activez les lames pour mixer le tout 10. Versez le pesto dans l'épeautre 11 et mélangez. Coupez le primo sale en dés 12.

Ajoutez les tomates séchées coupées en lanières et le primo sale 13. Garnissez avec les noix de cajou légèrement concassées 14. La salade d'épeautre est prête à être dégustée 15.

Conservation

La salade d'épeautre avec pesto aux herbes et primo sale se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours. Nous déconseillons la congélation.

Conseil

Nous avons utilisé de l'épeautre instantané qui cuit en quelques minutes, si vous utilisez d'autres types, suivez les instructions de cuisson indiquées sur l'emballage.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.