Salade de petit épeautre à la grecque
- Énergie Kcal 340
- Glucides g 37.4
- Dont sucres g 5.3
- Protéine g 17.2
- Graisses g 13.6
- dont acides gras saturés g 3.3
- Fibre g 5
- Cholestérol mg 25
- Sodium mg 881
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Si vous êtes allé au moins une fois en Grèce, vous êtes sûrement tombé amoureux de la beauté de son pays. Et puis de sa cuisine ! Vous connaissez sûrement les plats les plus célèbres : le frais Tzatziki ou la savoureuse Salade grecque à base de feta par exemple ! À propos de ce fromage salé et acidulé, connaissez-vous la version au Feta au four? Bref, une tentation perpétuelle et ainsi, un peu nostalgique, nous avons décidé de vous proposer la salade de petit épeautre à la grecque ! Un plat principal aux arômes méditerranéens : tomates cerises, câpres, oignons, feta... idéal comme repas complet pendant les journées les plus chaudes, une alternative intéressante à la Salade de riz ou à la simple Salade de farro froide que nous aimons tant en été. Préparez aussi votre salade de petit épeautre à la grecque pour vous transporter dans les beautés helléniques ne serait-ce qu'un instant !
Essayez aussi la version avec du thon frais, facile et savoureuse, notre Salade d'épeautre avec légumes ou notre aromatique Salade d'épeautre avec pesto aux herbes et primo sale!
- INGRÉDIENTS
- Épeautre perlé 200 g
- Fêta 50 g
- Olives noires grecques 50 g - (dénoyautées)
- Tomates Piccadilly 250 g
- Thon à l'huile 100 g - (égoutté)
- Oignons rouges 1 - moyenne
- Câpres au sel 30 g - (à dessaler)
- Zeste de citron 1
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer la salade de petit épeautre à la grecque, commencez par cuire le petit épeautre perlé. Versez-le dans une casserole d'eau bouillante salée 1 et lorsqu'il est al dente, égouttez-le 2. Passez-le rapidement sous l'eau froide courante pour arrêter la cuisson 3
Ensuite, transférez-le dans un bol, arrosez d'un filet d'huile 4, mélangez et laissez tiédir 5. Pendant ce temps, nettoyez l'oignon et émincez-le finement 6.
Placez-le dans un bol avec de l'eau et de la glace 7, ainsi il deviendra croquant et perdra une partie de son goût âcre 8. Après avoir bien rincé les câpres sous l'eau courante pour enlever l'excès de sel, hachez-les au couteau avec les olives noires dénoyautées 9.
Lavez et séchez les tomates cerises puis coupez-les en 4 parties 10. Versez dans le bol d'épeautre les ingrédients : les tomates 11, les olives et câpres hachées 12,
les oignons émincés et égouttés 13 et émiettez la feta à la main en la versant dans la salade 14. Ensuite ajoutez les filets de thon égouttés 15,
une pincée de sel et le zeste de citron râpé, enfin le basilic déchiré à la main 16 et mélangez bien 17. Et voilà votre salade de petit épeautre à la grecque prête, bon appétit 18.