Salade de riz aux 4 tomates
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4
Présentation
La salade de riz aux 4 tomates est un plat principal frais et facile à préparer, parfait pour la belle saison. Choisir parmi les nombreuses variétés de tomates n'a pas été facile, mais nous nous sommes fiés à notre goût et avons choisi 2 variétés de tomates cerises, rouges et jaunes, nos chers pachino et la tomate camone, une variété sarde au parfum et goût intense. Les tomates sautées rapidement donneront à ce plat toute leur douceur et en même temps une touche acide, pour un goût qui ne lasse jamais ! Pour décorer le plat, nous avons ajouté des morceaux de fromage frais, qui apporteront de la crémeuxité et beaucoup d'herbes aromatiques et des zestes de citron vert pour un arôme vraiment unique ! Une salade fraîche parfaite à déguster à tout moment et en tout lieu !
- INGRÉDIENTS
- Riz 320 g
- Tomates datterini 150 g - jaunes
- Tomates datterini 150 g
- Tomates cerises 150 g
- Tomates sardes (camone) 150 g
- Oignons rouges 1 - moyenne
- Robiola 180 g
- Le zeste de lime à volonté
- Origan à volonté
- Basilic à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer la salade de riz aux 4 tomates, commencez par bien laver toutes les tomates. Coupez en deux les tomates cerises rouges 1 et faites de même pour les jaunes 2 et pour les tomates cerises 3.
Prenez la tomate camone, retirez le pédoncule et coupez-la en deux. Posez la tomate sur la planche à découper avec la peau vers le haut et coupez-la en quartiers de 1,5 cm 4. Coupez chaque quartier pour obtenir 3 petits triangles égaux 5. Prenez maintenant l’oignon et épluchez-le 6.
Coupez-le en fines tranches 7 et passez à la cuisson. Faites chauffer une grande poêle, ajoutez un filet d'huile et l'oignon 8. Laissez-le mijoter à feu moyen-doux pendant quelques minutes, en ajoutant environ 20 g d'eau. Lorsqu'il est bien mijoté, ajoutez les 4 types de tomates 9.
Assaisonnez de sel 10 et faites sauter les tomates cerises pendant environ 5 minutes. Transférez-les dans un récipient et réservez-les 11. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée 1, selon le temps indiqué sur l'emballage.
Quand il est cuit, égouttez-le 13 et refroidissez-le sous l'eau froide courante 14. Égouttez bien le riz et transférez-le dans un bol 15.
Ajoutez un filet d'huile 16, mélangez 17 et laissez-le tiédir. Transférez le riz dans un grand bol, ajoutez les 4 tomates désormais tièdes 18 et mélangez à nouveau.
Émiettez la robiola avec les mains 19, en la recueillant dans un petit bol 19. Transférez le riz dans les assiettes 21.
Ajoutez les morceaux de robiola, des feuilles d'origan et de basilic, en les émiettant à la main 22. Terminez avec un zeste de citron vert 23, un filet d'huile et servez votre salade de riz aux 4 tomates 24.