Semoule sucrée

Pour préparer la semoule sucrée, versez le lait dans une casserole 1, parfumez avec le zeste d'un citron 2 et le sucre. Faites fondre le sucre, quand le lait bout, retirez le zeste de citron 3.

Versez la semoule en filet et mélangez avec un fouet 4. Remplacez le fouet par une spatule et continuez à cuire pendant environ 20 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien raffermie 5. Huilez avec de l'huile de graines un plateau de 40 x 30 cm 6.

Versez la semoule 7 et nivelez bien avec une spatule pour la répartir de manière homogène 8, couvrez avec un film plastique et laissez refroidir à température ambiante, puis transférez au réfrigérateur pour raffermir 9 pendant 8 heures ou toute la nuit.

Renversez la semoule sur une planche à découper 10 11. Découpez avec un couteau à lame lisse des bandes obliques d'environ 3-4 cm de large 12.

Puis découpez des bandes verticales, toujours de 3-4 cm de large 13 pour créer des losanges, vous obtiendrez environ 40 pièces. Battez les œufs dans un bol 14. Passez ensuite les losanges d'abord dans l'œuf 15.

puis dans la chapelure 16 et déposez sur un plateau 17. Chauffez l'huile de graines dans une casserole, quand elle atteint 170°, plongez les losanges 18

faites frire peu à peu dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, cela prendra quelques minutes 19. Égouttez sur du papier absorbant 20. Servez la semoule sucrée avec du sucre glace et dégustez-la immédiatement 21 !