Tarte aux prunes

Name: Tarte aux prunes
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: Prunes violet 850 g; Farine type 00 250 g; Farine d'amandes 50 g; Œufs 3; Beurre 125 g; Lait entier 150 ml; Sucre 125 g; Zeste de citron 1; Sel fin 1 pincée; Levure chimique 10 g; Amandes effilées à volonté

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437

Calories par portion

Énergie Kcal 437
Glucides g 53.1
Dont sucres g 29.2
Protéine g 9
Graisses g 21
dont acides gras saturés g 9.16
Fibre g 3.8
Cholestérol mg 118
Sodium mg 141

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 60 min
Portion: 8
Coût: Très bas

Présentation

Les gâteaux moelleux aux fruits, des classiques à celui à l'orange, avec leur parfum intense et leur extraordinaire douceur, ont un goût enveloppant qui rappelle les délices de grand-mère et les gourmandises préparées avec des mains expertes et des ingrédients authentiques. Le gâteau aux prunes vous surprendra également par sa douceur : la pâte est très simple à préparer, agrémentée de prunes violettes juteuses, coupées en tranches et disposées en rayons sur tout le gâteau. En plus de son goût irrésistible, le gâteau aux prunes est très spectaculaire, idéal pour des réveils moelleux ou comme dessert d'été en fin de repas.

INGRÉDIENTS
Ingrédients pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre: Prunes 850 g - violet; Farine type 00 250 g; Farine d'amandes 50 g; Œufs 3; Beurre 125 g; Lait entier 150 ml; Sucre 125 g; Zeste de citron 1; Sel fin 1 pincée; Levure chimique 10 g; Amandes effilées à volonté

Préparation

Pour préparer le gâteau aux prunes, commencez par verser les ingrédients de la pâte, tous à température ambiante : le beurre en morceaux, les œufs 1, le sucre 2 et le lait 3.

Dans un petit bol, tamisez la farine 00, ajoutez la farine d'amandes 4 et la levure. Ensuite, versez les poudres dans le mixeur 5, actionnez les lames pour mélanger les ingrédients et obtenir une pâte homogène et crémeuse. Râpez le zeste d'un citron non traité 6 pour aromatiser le mélange.

Une fois prête, versez-la dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre préalablement beurré et recouvert de papier sulfurisé et nivelez la surface avec une spatule 7. Préparez les prunes : rincez-les sous l'eau courante 8, puis séchez-les soigneusement, retirez le noyau et coupez-les en quartiers 9.

Disposez les tranches horizontalement sur toute la surface du gâteau, en rayons, en partant du bord et en arrivant au centre 10. Puis saupoudrez la surface d'amandes effilées 11 et faites cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant 60 minutes (160° pendant environ 50 minutes si four ventilé). Une fois cuit, sortez le gâteau aux prunes du four et démoulez-le pour le laisser refroidir 12 puis servez-le.

Conservation

Conservez le gâteau aux prunes sous une cloche en verre pendant 3-4 jours.
Vous pouvez le congeler si vous avez utilisé des ingrédients frais, non décongelés.

Conseil

Une fois froid, saupoudrez le gâteau aux prunes de sucre glace. Vous pouvez réaliser la même pâte pour réaliser un gâteau aux pommes, aux pêches ou aux abricots !

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.