Yaourt glacé
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 2 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
- Notes + 1 h de repos et 30 min. de turbinage
Présentation
Comment préparer une glace bonne et authentique ? Le yaourt glacé fait maison est la réponse parfaite pour rafraîchir vos journées d'été avec goût et simplicité. Avec peu d'ingrédients, tous naturels, vous pouvez réaliser chez vous une alternative valable à la glace traditionnelle, plus légère mais tout aussi gourmande.
Préparé sans crème avec du yaourt nature, du lait et du sucre, ce dessert est parfait pour ceux qui cherchent un goûter sain ou une fin de repas rafraîchissante.
Grâce à sa polyvalence, le yaourt glacé peut être personnalisé avec des toppings au choix : fruits rouges, éclats de fruits secs, céréales croquants, Nutella ou copeaux de chocolat. Vous n'aurez plus besoin d'aller dans une yaourterie, celui fait maison sera encore meilleur !
Mais comment réaliser un yaourt glacé sans sorbetière ? Aucun problème : nous vous expliquons aussi comment le réaliser facilement avec l'aide du congélateur !
Voici d'autres glaces à ne pas manquer :
INGRÉDIENTS
- pour la base (environ 800 g)
- Yaourt nature nature 500 g - froid
- Lait entier 200 g
- Sucre 120 g
- pour la décoration avec les fraises
- Fraises 200 g
- Rapé noix de coco 30 g
- Sucre 20 g
- pour la décoration avec la Nutella
- Nutella® 40 g
- Riz soufflé 30 g
Préparation
Pour préparer le yaourt glacé, commencez par verser le lait 1 et le sucre 2 dans une casserole. Mélangez avec une cuillère et chauffez doucement 3.
Portez à ébullition 4 jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Transférez dans un bol 5 et laissez refroidir d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur pendant une heure 6.
Une fois refroidi, ajoutez le lait sucré au yaourt 7 et mélangez bien 8. Versez dans la sorbetière, de préférence auto-réfrigérante 9. Faites tourner la glace pendant 30 minutes ou plus, jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.
Entre temps, préparez le topping aux fraises : lavez-les bien, enlevez la partie verte et coupez-les en dés 10. Versez-les dans une casserole et ajoutez le sucre 12.
Faites cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres 13, puis transférez dans un petit bol et placez au réfrigérateur. Lorsque la glace est prête et suffisamment consistante 14, vous pouvez la transférer dans des petits bols 15. Utilisez une cuillère ou une poche à douille pour obtenir la forme typique. Dans ce cas, vous devrez être très rapide car la glace au yaourt pourrait fondre.
Garnissez avec les fraises, leur sirop et la noix de coco râpée 16. La première version aux fruits est prête 17 ! Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une cuillère de Nutella sur le dessus 18.
Garnissez avec du riz soufflé 19 et la deuxième version sera également prête 20 ! Le yaourt glacé est prêt à être servi 21 ; si vous ne voulez pas le déguster tout de suite, gardez la glace au congélateur et composez les coupes au moment voulu.