Beignets de légumes croustillants

Name: Beignets de légumes croustillants
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: Courgettes 200 g; Carottes 200 g; Pommes de terre 200 g; Farine type 00 100 g; Bicarbonate de soude 1 g; Paprika doux 1 cuillère à café; Thym 2 brins; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté

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223

Calories par portion

Énergie Kcal 223
Glucides g 32.6
Dont sucres g 5.4
Protéine g 5
Graisses g 8
dont acides gras saturés g 1.21
Fibre g 3.9
Sodium mg 529

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 min
Pour: 12 pièces
Coût: Bas

Présentation

Mais qu'est-ce qu'ils sont bons les beignets? Aujourd'hui, nous préparons ensemble une alternative salée facile et rapide : les beignets de légumes croustillants ! Les réaliser est vraiment simple et il suffit de très peu d'ingrédients ! En râpant les légumes, vous pouvez les utiliser crus et en utilisant uniquement la farine comme liant, vous obtiendrez des beignets moelleux à l'intérieur et vraiment croustillants à l'extérieur. Nous avons choisi d'utiliser des courgettes, des carottes et des pommes de terre que tout le monde a toujours à la maison, mais vous pouvez personnaliser les beignets avec les légumes que vous aimez le plus et en fonction de la saison! Cette fois, nous avons choisi de ne pas frire dans beaucoup d'huile, mais d'utiliser seulement un filet d'huile d'olive extra vierge pour un goût unique. Grâce au bicarbonate, les beignets ne noirciront pas et seront croustillants ! Préparez les beignets de légumes croustillants comme entrée ou plat principal et servez-les bien chauds !

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INGRÉDIENTS

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Calories par portion

Ingrédients pour 12 beignets: Courgettes 200 g; Carottes 200 g; Pommes de terre 200 g; Farine type 00 100 g; Bicarbonate de soude 1 g; Paprika doux 1 cuillère à café; Thym 2 brins; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

pour cuire: Huile d'olive extra vierge à volonté

Préparation

Pour préparer les beignets de légumes croustillants, commencez par laver soigneusement la courgette et la carotte. Retirez les extrémités de la courgette 1 et râpez-la avec une râpe à gros trous 2. Faites de même avec la carotte, en la préparant d'abord 3.

Ensuite, râpez-la 4. Épluchez la pomme de terre 5 et râpez-la 6.

Dans un bol, versez les courgettes 7, les carottes et les pommes de terre 8. Mélangez bien le tout 9.

Ajoutez le paprika 10, le bicarbonate 11 et la farine 12. Mélangez avec les mains ou avec une cuillère en bois.

Salez, poivrez 13 et ajoutez les feuilles de thym 14. Pétrissez avec les mains pour obtenir une pâte compacte 15.

Formez des boules avec le mélange et aplatissez-les légèrement avec les mains 16, vous en obtiendrez 12 au total. Versez l'huile dans une poêle antiadhésive 17 et lorsqu'elle est chaude, déposez les beignets à l'intérieur 18. Si la poêle n'est pas assez grande, ne mettez pas trop de beignets et faites-les cuire en plusieurs fois.

Faites cuire les beignets pendant 5 minutes, en les retournant de temps en temps. Lorsqu'ils sont bien dorés, égouttez-les 19 et transférez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile 20. Salez et servez vos beignets croustillants 21.

Conservation

Il est conseillé de préparer la pâte et de frire immédiatement : si elle est laissée de côté trop longtemps, elle libérera trop d'eau.

Nous recommandons de consommer les beignets croustillants dès qu'ils sont prêts. Alternativement, il est possible de les conserver au réfrigérateur pendant un jour et de les réchauffer avant de les servir.