Flan de courge et mozzarella à la friteuse sans huile
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 40 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
- Notes + 10 minutes de repos
Présentation
Le flan de courge et mozzarella à la friteuse sans huile est une recette de saison qui vous séduira par ses couches gourmandes et sa croûte dorée. La douceur de la courge rencontre une garniture succulente de jambon et de fromage, riche en mozzarella et irrésistiblement filante : un flan automnal parfait à présenter pour un dîner en famille.
La préparation est facile grâce à la cuisson à la friteuse sans huile : il vous suffira de trancher la courge, de l'assaisonner avec de l'huile et du thym et d'alterner avec les ingrédients de la garniture, sans la précuire. Le gratinage final rendra la surface appétissante tout en gardant l'intérieur fondant.
Si vous cherchez une excellente idée pour Halloween, ce flan de courge et mozzarella saura enrichir votre menu des couleurs et des saveurs de l'automne. Préparez-vous à le servir et à conquérir tout le monde dès la première bouchée !
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- INGRÉDIENTS
- Courge delica 550 g - à nettoyer
- Mozzarella pour pizza 300 g
- Jambon cuit 100 g
- Parmigiano Reggiano AOP 70 g
- Huile d'olive extra vierge 20 g
- Poivre noir à volonté
- Thym à volonté
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer le flan de courge à la friteuse sans huile, coupez la courge en deux et éliminez les graines et les filaments intérieurs à l'aide d'une cuillère 1. Retirez la peau et coupez la chair en tranches fines d'environ 3-4 mm d'épaisseur 2. Vous obtiendrez environ 400 g de courge nettoyée. Transférez-les dans un bol et assaisonnez avec de l'huile et du sel 3.
Ajoutez du poivre 4 et quelques feuilles de thym 5, puis mélangez pour répartir uniformément l'assaisonnement. Coupez la mozzarella d'abord en tranches puis en dés 6.
Versez un filet d'huile au fond d'un plat allant dans la friteuse sans huile de 22 x 16 cm 7 et disposez une première couche de courge 8. Saupoudrez d'une partie du fromage râpé 9.
Ajoutez un tiers de la mozzarella 10 et recouvrez d'un tiers du jambon cuit 11. Poursuivez avec une deuxième couche de courge 12.
Répartissez encore la mozzarella 13, le fromage râpé et le jambon cuit. Vous devez obtenir trois couches, en terminant par la seule courge et en réservant un peu de mozzarella et de fromage râpé pour le gratinage final. Pressez délicatement avec les mains pour compacter les couches, car le flan réduira de volume pendant la cuisson. Assaisonnez la surface d'un filet d'huile 14, d'une pincée de sel et d'un tour de moulin à poivre 15.
Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium 16, en la faisant bien adhérer aux bords 17, puis placez-le dans le panier de la friteuse sans huile (d'une capacité de 6 litres) 18 et faites cuire à 160 0C pendant 30 minutes.
Au terme de ce temps, retirez la feuille d'aluminium 19, répartissez sur la surface la mozzarella réservée 20 et complétez avec le fromage râpé 21.
Recouvrez uniformément le flan 22 et poursuivez la cuisson, sans couverture, à 170 0C pendant 10 minutes, jusqu'à obtenir une surface dorée 23. Sortez le plat et laissez reposer 10 minutes avant de servir votre flan de courge et mozzarella à la friteuse sans huile 24.