Galette de pommes de terre et d'oignons
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 55 min
- Portion: 8
- Coût: Bas
Présentation
Croustillante, fine et pleine de saveurs : la galette de pommes de terre et d'oignons est une recette simple et gourmande, réalisée avec très peu d'ingrédients que l'on a toujours dans le placard.
Pommes de terre et oignons rouges sont tranchés très finement et mélangés avec de la farine et de l'huile d'olive extra vierge, puis étalés dans le moule en une couche uniforme. Sur le dessus, la chapelure et le romarin apportent une croûte dorée et parfumée qui rend cette Galette de pommes de terre facile et rapide au four encore plus appétissante.
Vous pouvez la déguster tiède, dès la sortie du four, ou la laisser refroidir et la servir en entrée, en apéritif ou en accompagnement. Elle est aussi parfaite pour les buffets, les pique-niques et les repas informels, car elle se prépare facilement et se découpe sans difficulté. Si vous cherchez une idée très appétissante pour un en-cas salé, la galette de pommes de terre et d'oignons vaut vraiment la peine d'être essayée !
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- INGRÉDIENTS
- Pour un moule de 30x40 cm
- Pommes de terre 400 g
- Oignons rouges 300 g
- Farine type 00 200 g
- Chapelure 70 g
- Huile d'olive extra vierge 100 g
- Romarin à volonté
- Sel fin 5 g
Préparation
Pour préparer la galette de pommes de terre et d'oignons, commencez par éplucher les pommes de terre 1 et les couper à la mandoline au réglage le plus fin 2. Faites de même avec les oignons rouges 3.
Mettez les pommes de terre et les oignons dans un saladier 4, puis ajoutez le sel 5 et environ 40 g d'huile 6.
Massez bien avec les mains pour assaisonner uniformément le tout 7, puis versez la farine 8. Mélangez soigneusement avec les mains jusqu'à obtenir une préparation plutôt collante 9.
Transférez la préparation obtenue dans un moule de 30x40 cm, garni de papier cuisson et huilé avec environ 10 g d'huile 10. Arrosez la surface avec 40 g d'huile supplémentaires 11 et étalez la préparation avec des mains huilées, en pressant et en lissant pour former une couche fine et uniforme 12.
Saupoudrez généreusement la surface de chapelure 13 et parfumez avec les aiguilles de romarin 14. Enfin, arrosez avec les 10 g d'huile restants 15.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 200° pendant environ 55 minutes 16. Une fois bien dorée et croustillante, sortez-la du four et laissez-la tiédir 17, puis vous pouvez la couper en tranches et saler selon votre goût. Votre galette de pommes de terre et d'oignons est prête à être servie 18 !