Galette de pommes de terre facile et rapide

Name: Galette de pommes de terre facile et rapide
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: Pommes de terre jaunes 700 g; Farine type 00 300 g; Eau 450 g; Grana Padano AOP (à râper) 100 g; Romarin à volonté; Paprika doux à volonté; Sel fin 5 g; Poivre noir à volonté; Grana Padano AOP 25 g; Romarin à volonté; Huile d'olive extra vierge 20 g

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 45 min
Portion: 6
Coût: Très bas

Présentation

Dorée, parfumée et irrésistiblement croustillante en surface : la galette de pommes de terre est la recette parfaite quand vous avez envie de quelque chose de gourmand mais simple à préparer !

Elle rappelle presque une focaccia, mais avec un grand avantage : elle n'a pas de levure, donc c'est encore plus facile et rapide, idéale aussi pour les débutants ou pour ceux qui ont peu de temps à disposition.

Il suffit de quelques ingrédients et de quelques minutes pour apporter à table une galette de pommes de terre savoureuse, parfaite à servir comme apéro ou pour un apéritif. Le résultat ? Une base moelleuse riche en pommes de terre, avec cette croûte dorée qui conquiert dès la première bouchée... une recette astucieuse à refaire chaque fois que vous avez envie de confort food sans complications !

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INGRÉDIENTS

pour un plateau 30x40 cm: Pommes de terre jaunes 700 g; Farine type 00 300 g; Eau 450 g; Grana Padano AOP 100 g - (à râper); Romarin à volonté; Paprika doux à volonté; Sel fin 5 g; Poivre noir à volonté

pour la surface: Grana Padano AOP 25 g; Romarin à volonté; Huile d'olive extra vierge 20 g

Préparation

Pour préparer la galette de pommes de terre, commencez par préparer la pâte : versez dans un bol la farine 1, le fromage râpé 2, le sel et un peu de poivre 3.

Ajoutez aussi le paprika 4. Versez l'eau progressivement 5 tout en mélangeant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux 6.

Quand vous aurez obtenu une pâte lisse et homogène, ajoutez le romarin émincé 7. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur, sans les éplucher 8. Plongez les pommes de terre dans la pâte et mélangez pour les incorporer 9.

Toutes les tranches de pommes de terre doivent être bien recouvertes par la pâte 10. Versez le mélange dans un grand plateau de 30x40 cm tapissé de papier sulfurisé et nivelez bien 11. Assaisonnez la surface avec plus de romarin et de fromage râpé 12.

Enfin, arrosez d'un filet d'huile généreux 13 et faites cuire dans un four statique préchauffé à 200° pendant environ 45 minutes 14. Quand elle sera bien dorée, sortez du four et servez votre galette de pommes de terre encore chaude 15 !