Focaccia aux pommes de terre facile et rapide
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4
- Coût: Très bas
- Notes + le temps de levée (au moins 45 min.)
Présentation
Moelleuse à l'intérieur, dorée et légèrement croustillante sur les bords : la focaccia avec pommes de terre facile et rapide est la solution parfaite lorsque vous avez envie d'une pâte levée simple mais super savoureuse !
Elle se prépare avec une pâte rapide et légère, qui a besoin seulement de 45 minutes de levée, et se termine avec une couche irrésistible de pommes de terre en tranches fines, assaisonnées avec de l'huile d'olive extra vierge, du romarin et une pincée de gros sel.
Idéale à servir comme entrée, pour un apéritif savoureux, mais aussi comme plat unique ou solution de dernière minute, cette focaccia avec pommes de terre facile et rapide séduira tout le monde par sa simplicité. Économique et express : l'alliée parfaite pour apporter à table quelque chose de sain et parfumé, tout juste sorti du four !
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INGRÉDIENTS
- Pour la pâte (pour un moule de 25x20 cm)
- Farine type 00 300 g
- Eau 150 g
- Huile d'olive extra vierge 15 g
- Sel fin 10 g
- Levure de boulanger fraîche 2 g
- Pour assaisonner
- Pommes de terre 100 g
- Huile d'olive extra vierge 25 g
- Romarin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Sel fin 5 g
- Gros sel à volonté
Préparation
Pour préparer la focaccia avec pommes de terre facile et rapide, commencez par la pâte : dissolvez la levure dans un bol avec l'eau 1, puis versez l'huile 2 et mélangez. Enfin, ajoutez la farine en continuant de mélanger 3.
Quand elle commence à prendre consistance 4, renversez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et continuez à travailler 5. À ce stade, incorporez le sel 6.
Continuez à travailler jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène 7. Transférez la boule dans un bol, couvrez avec du film plastique 8 et laissez reposer pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le volume double, sous une couverture en laine 9.
En attendant, épluchez les pommes de terre 10 et coupez-les en tranches fines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau 11. Mettez les tranches dans un bol et assaisonnez avec 15 g d'huile d'olive extra vierge 12.
Ajoutez du sel, du poivre 13 et un peu de romarin haché 14, puis mélangez le tout et laissez reposer pour donner de la saveur 15.
Une fois le temps de levée écoulé, travaillez rapidement la pâte sur le plan de travail fariné en l'écrasant avec les doigts 16. Transférez-la dans un moule de 25 x 20 cm huilé et étalez-la jusqu'à une épaisseur d'environ un demi-centimètre, en vous aidant de 5 g d'huile d'olive extra vierge versée sur la surface 17. À ce stade, disposez les tranches de pommes de terre sur la surface, en les chevauchant légèrement 18.
Assaisonnez avec 5 grammes d'huile d'olive extra vierge et une pincée de gros sel 19. Cuisez au four statique, déjà préchauffé à 190°, pendant environ 20 minutes 20. Sortez du four et dégustez votre focaccia avec pommes de terre facile et rapide encore chaude 21 !