Gâteau aux pommes de grand-mère

Name: Gâteau aux pommes de grand-mère
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: Pommes dures (à nettoyer) 770 g; Farine type 00 275 g; Œufs (environ 3 de taille moyenne) à température ambiante 165 g; Sucre 150 g; Beurre 90 g; Lait entier à température ambiante 90 g; Fécule de pommes de terre 50 g; Levure chimique 16 g; Zeste de citron à volonté; Jus de citron ½; Sel fin 1 pincée; Sucre glace à volonté

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 50 min
Portion: 8
Coût: Bas

Présentation

Le ge2teau aux pommes de grand-me8re est un de ces desserts maison intemporels qui sentent tout de suite le foyer, le choix ide9al pour ceux qui souhaitent savourer les saveurs simples et authentiques de la tradition. Les protagonistes sont naturellement les pommes, qui rendent le ge2teau moelleux, humide et agréablement parfumé. Les tranches sont coupées tre8s fines et aromatisées avec le zeste et le jus de citron, puis incorporées directement dans la pe2te : pendant la cuisson elles deviennent si tendres qu'elles fondent presque e0 chaque bouche9e.

Si vous aimez le Gâteau aux pommes, vous retrouverez dans cette version toute la bonte9 de la recette classique, avec quelques petits trucs qui font la diffe9rence. Moelleux et facile e0 pre9parer, le ge2teau aux pommes de grand-me8re est ide9al pour le petit-de9jeuner ou pour un gofbter gourmand riche en fruits !

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INGRÉDIENTS

pour un moule de 22 cm: Pommes dures 770 g - (à nettoyer); Farine type 00 275 g; Œufs 165 g - (environ 3 de taille moyenne) à température ambiante; Sucre 150 g; Beurre 90 g; Lait entier 90 g - à température ambiante; Fécule de pommes de terre 50 g; Levure chimique 16 g; Zeste de citron à volonté; Jus de citron ½; Sel fin 1 pincée

Pour la surface: Sucre glace à volonté

Préparation

Pour pre9parer le ge2teau aux pommes de grand-me8re, commencez par faire fondre le beurre et laissez-le tie9dir. Pendant ce temps, coupez les pommes en quartiers, enlevez la peau 1 et le trognon. Coupez les quartiers en fines tranches 2, transfe9rez-les dans un bol et aromatisez avec le zeste de citron rf4pe9 3.

Arrosez avec le jus d'un demi-citron en vous aidant d'une passoire pour re9cupe9rer les pe9pins 4 et me9langez de9licatement 5. Dans un saladier e0 part, versez les œufs et le sucre 6.

Battez au fouet e9lectrique pendant une dizaine de minutes 7. Quand le me9lange sera clair et mousseux, ajoutez le beurre fondu tie9di tout en continuant de fouetter 8. Versez ensuite le lait e0 tempe9rature ambiante en filet 9.

Incorporez les pommes e0 la pe2te 13 et me9langez de9licatement pour les re9partir uniforme9ment 14. Versez la pe2te dans un moule e0 charnie8re de 22 cm de diame8tre, beurre9 et recouvert de papier cuisson 15.

Nivelez la surface en faisant tourner le moule et en le tapotant le9ge8rement sur le plan de travail 16, puis enfournez dans un four ventile9 pre9chauffe9 e0 175b0 pendant environ 50 minutes. Ve9rifiez la cuisson avec un cure-dent, puis sortez le ge2teau du four et laissez tie9dir dans le moule avant de de9mouler et de de9poser sur une grille 17. Une fois refroidi, vous pouvez saupoudrer votre ge2teau aux pommes de grand-me8re de sucre glace et servir 18 !