Pancakes moelleux aux carottes et fromage frais à tartiner
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Portion: 4
Présentation
Les pancakes aux carottes et à la crème au fromage à tartiner sont parfaits pour un petit-déjeuner original ou un brunch maison ! Si moelleux et parfumés, ils sont très simples à préparer et à cuire à la poêle.
La pâte des Pancakes au sirop d'érable est réalisée avec des carottes mixées, de la farine d'avoine et des œufs, et grâce à l'ajout du fromage crémeux elle devient particulièrement moelleuse. Le fromage à tartiner Philadelphia Light est également au cœur du glaçage, qui vient compléter les pancakes par sa note fraîche et légèrement agrumée. La décoration avec des copeaux de chocolat noir et des amandes effilées les rend enfin encore plus gourmands.
Prêts en quelques étapes simples, les pancakes aux carottes et à la crème au fromage à tartiner séduiront les amateurs du classique Gâteau aux carottes et pas seulement : une idée délicieuse pour commencer la journée en famille le week-end !
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INGRÉDIENTS
- Pour 8 pancakes
- Carottes 150 g - (à nettoyer)
- Fromage à tartiner Philadelphia 120 g - allégé
- farine d'avoine 90 g
- Sucre 30 g
- Œufs 1
- Blancs d'œufs 1
- Levure chimique 8 g
- Pour le glaçage
- Fromage à tartiner Philadelphia 90 g - allégé
- Sucre glace 10 g
- Zeste d'orange à volonté
- Pour la cuisson
- Huile de tournesol à volonté
- Pour la garniture
- Chocolat noir 20 g - copeaux
- Amandes effilées 20 g
- Zeste d'orange à volonté
Préparation
Pour préparer les pancakes aux carottes et à la crème au fromage à tartiner, commencez par la crème : versez le fromage à tartiner Philadelphia Light dans un bol 1 avec le sucre glace 2 et le zeste d'orange râpé 3.
Mélangez avec une maryse 4 jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène 5. Placez au réfrigérateur et réservez. Passez aux pancakes : épluchez les carottes et coupez 125 g en morceaux 6.
Transférez les carottes dans un mixeur 7, puis ajoutez le fromage à tartiner Philadelphia Light 8 et l'œuf entier 9.
Ajoutez ensuite le blanc d'œuf 10 et mixez pour bien homogénéiser. À ce stade, incorporez la farine d'avoine 11 et le sucre 12.
Ajoutez aussi la levure chimique 13 et mixez encore jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène 14. Passez à la cuisson : chauffez une poêle antiadhésive et graissez-la en utilisant du papier absorbant imbibé d'huile de tournesol 15.
Déposez au centre de la poêle 2 cuillerées rases de pâte 16 et étalez-la délicatement avec le dos d'une cuillère (si la poêle est assez grande, vous pouvez cuire plusieurs pancakes en même temps). Faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à l'apparition des premières petites bulles à la surface, puis retournez-les de l'autre côté à l'aide d'une spatule 17. Faites cuire les pancakes de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés 18. Graissez de nouveau la poêle chaque fois que vous ajoutez de la pâte pour cuire les pancakes restants.
Au fur et à mesure qu'ils sont cuits, empilez les pancakes sur une assiette 19. Recouvrez la surface du dernier pancake avec le glaçage 20, puis décorez avec des copeaux de chocolat noir 21.
Complétez avec les amandes effilées 22 et le zeste d'orange râpé 23. Vos pancakes aux carottes et à la crème au fromage à tartiner sont prêts à être servis 24 !