Pasta alla carrettiera

Les pâtes à la carrettiera sont un plat principal très savoureux réalisé avec peu d'ingrédients simples. Le nom semble dériver des charretiers siciliens qui préparaient ce plat facile à conserver pour pouvoir le déguster lors de leurs déplacements.
Les pâtes à la carrettiera connaissent différentes versions, elles sont également proposées dans la cuisine romaine et dans des variantes plus récentes avec l'ajout, par exemple, de champignons et de thon. Dans cette recette, nous proposons un assaisonnement à base d'ail, de piment, de Pecorino et de persil cru, dans lequel mélanger les spaghettis. Une petite sauce appétissante et rapide à préparer dans le temps de cuisson des pâtes. Avec les pâtes à la carrettiera, vous ferez plaisir aux amateurs d'Spaghetti à l'ail, à l'huile et au piment, mais rassurez aussi les plus craintifs : l'ail cru sera plus digeste si vous avez soin d'éliminer le germe intérieur !

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